Artur Matyszczyk

Pełno go na sklepowych półkach. O dziwo rzadko trafia do koszyków klientów. Nie pojawia się w gotowych zestawach obiadowych ani w większości codziennych przepisów. Przez lata zeszło na dalszy plan, choć ma właściwości, które trudno zignorować. Statystyki są nieubłagane. Zapomnieliśmy o mięsie, którego powinniśmy jeść zdecydowanie więcej. Pod względem wartości odżywczych może spokojnie konkurować z indykiem.

Byłeś już w swoim ulubionym sklepie? Niby wszystko wygląda tak samo. Półki, produkty, znajome marki, ale wystarczy sięgnąć po kilka codziennych artykułów, żeby bardzo boleśnie poczuć różnicę. Ceny znowu poszybowały, a skala podwyżek zaczyna przypominać najgorsze momenty kryzysu inflacyjnego. Polacy przecierają oczy z niedowierzaniem, patrząc na paragon.

To nie jest science fiction. Zmiany, które jeszcze niedawno wydawały się odległą przyszłością, właśnie się zaczynają. I nie chodzi wcale o automaty w fabrykach czy chatboty w bankach, a o coś znacznie większego. Eksperci nie mają wątpliwości, sztuczna inteligencja zdmuchnie część zawodów z powierzchni ziemi niczym tsunami. I to zdecydowanie szybciej niż wydaje się większości ludzi.

Ma delikatne mięso. Świetnie sprawdza się w upalne dni i zaskakuje jedną cechą, która odróżnia ją od innych popularnych gatunków. Przygotowuje się ją łatwo i szybko. Co jednak najważniejsze, nie jest pływającą tablicą Mendelejewa. To gatunek, który zyskuje coraz większą sławę wśród miłośników ryb. Polecają ją lekarze oraz dietetycy.