Przez lata ryby uchodziły za jeden z najzdrowszych pokarmów na świecie. Jednak wraz z zanieczyszczeniami rzek i akwenów, a także wątpliwościami co do jakości ich hodowli, ta opinia uległa nieco zmianie. Coraz częściej słyszy się ostrzeżenia przed szkodliwą zawartością rybiego mięsa.
Czy ryby są zdrowe?
Rzeczywiście wobec tych faktów wybór ryby, którą można jeść bez wyrzutów sumienia, staje się wyzwaniem. Wiele gatunków, choć smacznych i popularnych, zawiera śladowe ilości metali ciężkich, przede wszystkim rtęci, co skutecznie zniechęca do ich regularnego jedzenia.
Istnieje jednak ryba, która nie tylko spełnia oczekiwania smakowe, ale również uchodzi za jeden z najbezpieczniejszych wyborów, jeśli chodzi o zdrowie. Co ciekawe, nie trzeba jej długo szukać. Jest dostępna w większości sklepów, często od lokalnych dostawców, a jej właściwości zaskoczą nawet osoby, które nie są fanami rybnych dań.
Jaka ryba jest najzdrowsza?
Mowa o pstrągu tęczowym, po którego szczególnie teraz, latem, warto sięgnąć. Mięso ma mało tłuszczu. W smaku nie pozostawia poczucia "ciężkości". A przede wszystkim dostarcza składników, których organizm potrzebuje w czasie upałów.
Wysoka zawartość cennych kwasów tłuszczowych, białka i niektórych witamin sprawia, że nie trzeba sięgać po suplementy. Wystarczy dobrze skomponowany posiłek z pstrągiem tęczowym. Rzadko kiedy udaje się połączyć smak, lekkość i korzyści zdrowotne w tak zrównoważony sposób. Ale właśnie ta ryba to potrafi.
Pstrąg tęczowy - hodowla, właściwości
Dużą zaletą jest również rodzaj jej hodowli. Zamiast ogromnych farm rybnych, które bywają źródłem kontrowersji, tu częściej mamy do czynienia z kontrolowanym środowiskiem i czystą wodą, co skutkuje właśnie brakiem metali ciężkich w mięsie. Dzięki temu można ją serwować bez obaw także dzieciom czy kobietom w ciąży. To wyjątkowo ważne, bo nie wszystkie popularne ryby przechodzą ten test tak dobrze.
Co ciekawe, przez swoją łatwą dostępność bywa niedoceniana. Wielu uważa ją za zbyt „zwyczajną” w porównaniu z egzotycznymi rybami z odległych zakątków świata. Tymczasem to właśnie ona dostarcza niemal idealnego profilu odżywczego dla osób, które chcą zdrowo jeść, ale bez przesady i zbędnych wydziwień.
Jej mięso nadaje się do pieczenia, grillowania, gotowania na parze. Nie wymaga szczególnych umiejętności kulinarnych, by smakowało naprawdę dobrze. Jest uniwersalna, lekka i przyswajalna, a przy tym trudno ją „zepsuć” na patelni czy w piekarniku.
