kuchnia

Czosnek niedźwiedzi – gatunek rośliny z podrodziny czosnkowych z rodziny amarylkowatych. Rośnie dziko w runie wilgotnych lasów liściastych, często w postaci rozległych łanów. W Polsce częsty na południu, rzadszy na północy. Wykorzystywany jako roślina jadalna, lecznicza i ozdobna. Właściwości lecznicze podobne do czosnku pospolitego. Jadalne są wszystkie części rośliny. Młode liście są delikatne i mają lekko czosnkowy, łagodny smak.

Wiosenne i letnie miesiące rozpieszczają nas ogromem świeżych warzyw i owoców. Chrupiący szczypiorek, wyrazista rzodkiewka, wykwintne szparagi, pachnące słońcem pomidory i ogórki… Wymieniać można długo! Nie oznacza to jednak, że zimą jesteśmy skazani wyłącznie na mrożonki i przetwory, które udało się zrobić w sezonie wakacyjnym. Istnieją warzywa, które właśnie o tej porze roku smakują i prezentują się na talerzach najlepiej. Najwyższa pora docenić smak i wszechstronność jarmużu oraz brukselki.

Jest bez wątpienia jednym z najbardziej podstawowych składników, zarówno wytrwanych dań, jak i słodkich przekąsek. Gdy brak jej w kuchni przygotowanie nawet najprostszego posiłku urasta do rangi poważnego problemu. Jednak czy mąka – bo o niej mowa potrafi nas czymś zaskoczyć?