mięso

Jeszcze kilkadziesiąt lat temu była stałym elementem polskiej kuchni, szczególnie na wsiach i w rejonach podgórskich. Ceniono ją za intensywny smak oraz bogactwo wartości odżywczych. Dziś niemal całkowicie ustąpiła miejsca popularniejszym rodzajom mięsa, takim jak wieprzowina, drób czy wołowina. Co sprawiło, że baranina zniknęła z codziennego jadłospisu? Czy warto ponownie włączyć ją do diety? Poznaj jej historię, właściwości i powody, dla których może znów wrócić do łask.

W Niemczech nie nastąpił do tej pory wyraźny odwrót od mięsa, choć jego spożycie zmniejszyło się z 66 kg rocznie na głowę w 2013 r. do 59,5 kg w 2019 r. - oświadczyła członkini zarządu Fundacji Heinricha Boella Barbara Unmuessig, prezentując w Berlinie najnowszy raport.

„Granica między człowiekiem i zwierzęciem jest postawiona w sztuczny sposób. Żyjemy w czasach, które te granice przesuwają (…) za 50 lat będziemy wstydzili się, że jedliśmy mięso” – mówiła we Wrocławiu Olga Tokarczuk. Naoglądała się występów europoseł Wiosny Sylwii Spurek?