Sezon na szparagi. Dlaczego warto jeść szparagi?
Wiosna to czas, gdy szparagi królują na sklepowych półkach i targowych straganach, ich soczyste zielone i delikatne pędy przyciągają uwagę z daleka. Mogą być przygotowywane na wiele sposobów - smażone, pieczone, gotowane - zarówno jako samodzielne danie, jak i dodatek. Z szparagów można stworzyć wyśmienitą kremową zupę czy aromatyczny sos. Nie tylko nadają potrawom elegancji, ale też wzbogacają ich smak i wygląd, tworząc prawdziwą ucztę dla zmysłów. Oprócz ich kulinarnych walorów, szparagi mają także korzystny wpływ na zdrowie. Dowiedz się, dlaczego warto włączyć je do swojej diety.
Niskokaloryczne szparagi
Szparagi są niskokaloryczne, stanowiąc ponad 90% wody, co czyni je idealnym wyborem dla osób dbających o linię. Ich wysoka zawartość białka sprawia, że są sycące i wspomagają budowę masy mięśniowej.
Bomba witamin
Dodatkowo, są one bogate w witaminy i składniki mineralne, takie jak kwas foliowy, witaminy C i E, wapń, fosfor oraz potas. Te składniki mają korzystny wpływ na regenerację organizmu, kondycję skóry, włosów i paznokci, a także wzmacniają zęby i kości. Szparagi zawierają także naturalne przeciwutleniacze, takie jak witaminy A, C i E, które pomagają oczyszczać organizm z toksyn, regulują ilość wolnych rodników i mogą zapobiegać rozwojowi komórek nowotworowych.
Czy szparagi są dobre na odchudzanie?
Szparagi stanowią wartościowy składnik diety dla osób pragnących schudnąć z kilku powodów. Po pierwsze, są one niskokaloryczne, co oznacza, że można spożywać je w większych ilościach bez obawy o przekroczenie dziennej kaloryczności. Ich niski poziom kalorii jest związany głównie z wysoką zawartością wody. Szparagi są też bogate w błonnik, co przyczynia się do uczucia sytości po spożyciu, co z kolei może ograniczyć apetyt i zmniejszyć ilość spożywanych kalorii. Ponadto, ich niski indeks glikemiczny oznacza, że powoli podnoszą poziom cukru we krwi, co może pomóc w kontrolowaniu apetytu i unikaniu nagłych spadków energii. Wysoka zawartość wody sprawia, że spożywanie szparagów może również pomóc w utrzymaniu odpowiedniego poziomu nawodnienia organizmu.
Podsumowując, szparagi mogą być korzystne w procesie odchudzania jako część zrównoważowanej diety o niskiej zawartości kalorii, bogatej w błonnik i składniki odżywcze. Jednakże, jak zawsze, kluczową rolę odgrywa całościowy sposób odżywiania i aktywność fizyczna.
Białe i zielone szparagi – czym się różnią?
Zarówno zielone, jak i białe szparagi pochodzą od tego samego gatunku roślin. Ich różnice wynikają głównie z metody uprawy, a nie z biologii. Zielone szparagi rosną nad powierzchnią ziemi i są wystawione na działanie światła słonecznego, co powoduje produkcję chlorofilu. Natomiast białe szparagi są uprawiane pod ziemią, gdzie nie mają kontaktu ze światłem.
Białe szparagi zawierają więcej składników odżywczych i mineralnych, jednak wiele z nich tracimy podczas procesu obierania przed gotowaniem. Ponadto, różnice między nimi objawiają się także w smaku: zielone mają intensywniejszy smak, podczas gdy białe są delikatniejsze i słodsze. Warto zauważyć, że wybór między nimi może zależeć od preferencji smakowych oraz sposobu przygotowania potraw.
Obieranie szparagów
To kilka prostych wskazówek dotyczących obierania i gotowania szparagów:
1. Zielone szparagi nie wymagają obierania. Wystarczy jedynie odciąć zdrewniałą końcówkę. Możesz to zrobić, delikatnie wyginając łodygę - złamie się ona naturalnie w miejscu, gdzie zaczyna się miękka część.
2. Białe szparagi należy obierać z włókien za pomocą małego nożyka lub obieraczki do warzyw. Zaczynając od główki, delikatnie usuwaj skórkę kierując się w stronę końca łodygi. Następnie odetnij zdrewniałe końcówki.
Gotowanie szparagów
Jak ugotować szparagi aby były dobre?
1. Szparagi ustaw pionowo w wysokim garnku, dodając tyle wody, aby główki wystawały ponad jej powierzchnię.
2. Dodaj do garnka 1 łyżeczkę cukru, 1 łyżeczkę soli i trochę masła, aby wzbogacić smak.
3. Zielone szparagi gotuj przez około 3-4 minuty, a białe przez około 7 minut. Pamiętaj, aby nie gotować ich zbyt długo, aby zachować ich chrupkość i wyrazisty kolor.
Właściwie ugotowane szparagi będą miały intensywny, zielony kolor i będą delikatnie chrupkie. Gotowe do podania!
Jak przygotowywać szparagi?
Przygotowanie szparagów jest proste i można je spożywać na wiele różnych sposobów - surowe, gotowane na parze, lub tradycyjnie gotowane. Aby ugotować szparagi, warto użyć wysokiego i wąskiego garnka, w którym łodygi będą ustawione pionowo, a główki wystające nad powierzchnię wody.
Ugotowane szparagi mogą być podane jako dodatek do dania głównego, np. z sosem holenderskim lub sosem na bazie jogurtu, lub po prostu z dodatkiem masła. Popularne są także szparagi grillowane lub pieczone. Mogą być składnikiem sałatek, zapiekanek, tart, pizzy, a także dodatkiem do mięs i ryb. Doskonale komponują się również w jajecznicach, omletach oraz szakszuce. Można z nich przygotować kremową zupę, wykorzystać do risotto lub makaronów.
Szparagi są wszechstronnym składnikiem kulinarnym, który pozwala na eksperymentowanie z różnymi potrawami i stylami gotowania, dodając im wyjątkowego smaku i aromatu. Teraz zobaczmy, jak przygotować proste danie z szparagami w przepisie poniżej.
Źródło: kukbuk.pl, niezalezna.pl
