Czerwone wino - zdrowe czy nie?

Właściwości czerwonego wina

Czerwone wino jest jednym z rodzajów wina, produkowanym z ciemnych winogron. Wino to występuje w różnych odcieniach kolorystycznych: może mieć między innymi barwę wiśniową, ciemnoczerwoną, purpurową czy rubinową. 
Wyróżnić można kilka rodzajów wina, które wyodrębnia się ze względu na wyczuwalną w smaku słodycz. W ten sposób mówi się o winie słodkim (wyraźnie wyczuwalna słodycz), półsłodkim, półwytrawnym i wytrawnym (wyraźnie wyczuwalna cierpkość i kwasowość). Warto podkreślić, że w zależności od rodzaju wina będziemy mieli do czynienia z różnymi wartościami energetycznymi trunku.

Kaloryczność wina

Kieliszek wina czerwonego wytrawnego będzie miał ok. 80 kcal, a słodki odpowiednik już ok. 130 kcal. Trunki półsłodkie i półwytrawne mają ok. 100 kcal w kieliszku. 

Skąd biorą się zdrowotne właściwości czerwonego wina?

Wino kryje w sobie wiele właściwości zdrowotnych, które zawdzięcza składnikom i substancjom wytwarzanym w procesie produkcji. Z przeprowadzonych badań wynika, iż zdecydowanie więcej właściwości prozdrowotnych znajduje się w winie czerwonym. Co więcej wino czerwone zawiera aż dziesięć razy więcej antyoksydantów niż białe. Ma to ścisły związek z samym procesem fermentacji wina. Przy produkcji wina czerwonego wykorzystywane są bowiem całe grona winogron razem ze skórką, pestkami i szypułkami. To właśnie w pestkach i skórce znajduje się najwięcej cennych polifenoli.

Moc polifenoli

Polifenole zawarte w czerwonym winie dostarczają naszemu organizmowi szereg korzyści. Hamują procesy zakrzepowe i lepiej zaopatrują serce w tlen. Usprawniają również przepływ krwi dzięki silnemu działaniu rozkurczowemu. Sprzyjają także obniżeniu poziomu cholesterolu, zwalczają wolne rodniki i posiadają właściwości antynowotworowe. Warto pamiętać, że wino czerwone jest także cennym źródłem potasu, magnezu i wapnia.

Eliksir młodości

Zawarte w czerwonym winie antyoksydanty przeciwdziałają starzeniu się skóry. Spowalniają nie tylko proces starzenia się skóry, ale także zapobiegają chorobom powszechnie określanym jako cywilizacyjne. Pomagają przedłużyć młody wygląd – wspierają nawilżenie i odżywienie skóry.

Wspomaga trawienie 

Czerwone wino stymuluje wydzielanie enzymów trawiennych, co pomaga organizmowi trawić tłuste i ciężkie dania – z tego powodu ten alkohol jest świetnym wyborem do obiadu. Zawarte w napoju garbniki chronią także błonę śluzową żołądka, zapobiegając nadmiernemu wydzielaniu kwasu solnego przez ten narząd.

Kontekst diety

Ważne jest, aby rozważać spożycie wina w kontekście ogólnej diety i stylu życia. Jeśli prowadzisz zdrowy tryb życia, dbasz o odpowiednią dietę, aktywność fizyczną i unikasz innych negatywnych czynników zdrowotnych, umiarkowane spożycie wina może być bardziej akceptowalne. Jednak nie należy polegać na winie jako jedynym źródle korzyści zdrowotnych, ponieważ inne aspekty diety i stylu życia są równie ważne.

Ryzyko dla zdrowia

Należy pamiętać, że nadmierne spożycie alkoholu, w tym wina, może prowadzić do wielu negatywnych skutków zdrowotnych. Regularne i nadmierne picie alkoholu zwiększa ryzyko wielu chorób, takich jak choroby wątroby, choroby układu pokarmowego, choroby neurologiczne i problemy związane z alkoholem. Osoby z istniejącymi problemami zdrowotnymi, takimi jak choroby wątroby, cukrzyca, nadciśnienie tętnicze czy problemy związane z alkoholem, powinny unikać spożywania alkoholu.

Winny savoir-vivre

•    Wina białe podawaj w temp. 8–12°C (im słodsze, tym lepiej schłodzone). Wina czerwone podawaj w temperaturze pokojowej – nie znaczy to jednak, że w 23°C. Powinny mieć 16–20°C.
•    Ważny jest kształt kieliszków – te do białego wina są mniejsze (po to, by ich zawartość się nie nagrzała), zaś do czerwonego bardziej pękate. Jedne i drugie podnosimy do ust za nóżkę, nie za czaszę. Kieliszki do białego wina wypełniamy najwyżej do połowy, natomiast do wina czerwonego – do najszerszej średnicy.
•    Rygorystyczne zasady dobierania win do dań już nie obowiązują. Kiedyś do czerwonych mięs konieczne było wino czerwone, do drobiu i ryb – wyłącznie białe. Nadal jednak ważna jest kolejność: wina białe podajemy przed czerwonymi, młode przed starszymi, wytrawne przed słodkimi.

 

Źródło: elle.pl, niezalezna.pl