Zioła prowansalskie - popularna przyprawa
Zioła prowansalskie zawdzięczają swoją nazwę Prowansji położonej na południu Francji. Ta bardzo aromatyczna mieszanka przypraw jest popularna na całym świecie. Ma wiele właściwości prozdrowotnych. Jej składniki zmieniały się na przestrzeni lat. Niegdyś wśród ziół prowansalskich można było odnaleźć koper włoski, estragon.
Mieszanka ma następujące zioła: rozmaryn, bazylia, tymianek, szałwia lekarska, mięta pieprzowa, cząber ogrodowy, lebiodka (oregano) i majeranek. Ich niebywałą zaletą jest uniwersalność. W niektórych krajach (np. Niemczech), dodawana jest lawenda.
Zioła prowansalskie stosowane są do zup, sosów ziołowych, sałatek, twarogów, jaj oraz przy sporządzaniu pieczeni, pieczywa, mięs mielonych, potraw z grilla, farszów, serów oraz potraw z ryb i drobiu. Używane są także w diecie bezsolnej.
To dobry dodatek do każdej potrawy z regionu Morza Śródziemnego, w szczególności zmieszany z oliwą z oliwek pasuje do fileta z kurczaka, ryby, pomidorów i pieczonych ziemniaków, są w sosie do pizzy oraz posypywane są nimi kebaby przed pieczeniem.
Można je mieszać z oliwą z oliwek lub sokiem z cytryny. Są polecane, jako przyprawa do tłustych potraw. Poprawiają też smak mało urozmaiconych potraw dietetycznych.
Wykazują pozytywny wpływ na nasz organizm. Swoje właściwości prozdrowotne zawdzięczają poszczególnym składnikom ziołowym w nich zawartym. Tymianek, ma działanie wykrztuśne, łagodzące chrypkę i kaszel, oregano właściwości antybakteryjne. Cząber wspiera funkcjonowanie układu pokarmowego. Bazylia łagodzi stany napięcia nerwowego. Wszystkie składniki doskonale się uzupełniają.
Zioła prowansalskie stosuje się także w diecie bezsolnej. Osoby cierpiące na nadciśnienie powinny ograniczać spożycie soli. To właśnie dla nich zioła prowansalskie mogą być doskonałym zamiennikiem.
Źródło: niezalezna.pl
