Jesz dużo czerwonego mięsa? Nadmierne spożycie może sprzyjać rozwojowi cukrzycy

• Badania sugerują, że spożycie czerwonego mięsa może zwiększać ryzyko cukrzycy typu 2.
• Ryzyko wzrasta wraz ze zwiększonym spożyciem, zarówno przetworzonego, jak i nieprzetworzonego czerwonego mięsa.
• Zastąpienie czerwonego mięsa zdrowymi źródłami białka roślinnego, takimi jak orzechy i rośliny strączkowe, może zmniejszać ryzyko cukrzycy typu 2.

W obliczu rosnącej liczby przypadków cukrzycy typu 2 na całym świecie, które stanowią nie tylko samą w sobie poważną chorobę, ale również główny czynnik ryzyka chorób układu krążenia, nerek, a nawet nowotworów i demencji, naukowcy zdecydowali się zbadać potencjalny związek między spożyciem czerwonego mięsa a ryzykiem zachorowania na cukrzycę typu 2.

Spożycie mięsa a ryzyko cukrzycy

Analizując dane zdrowotne 216 695 uczestników badań, w tym Nurses' Health Study (NHS), NHS II oraz Health Professionals Follow-up Study (HPFS), przez okres do 36 lat, naukowcy zauważyli, że osoby spożywające dwie porcje czerwonego mięsa tygodniowo mogą mieć zwiększone ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2 w porównaniu z tymi, które spożywają mniej porcji. Ryzyko to rośnie proporcjonalnie do ilości spożywanego mięsa. Uczestnicy, którzy spożywali najwięcej czerwonego mięsa, mieli aż 62-procentowe większe ryzyko wystąpienia cukrzycy typu 2 w porównaniu z tymi, którzy spożywali go najmniej. Dodatkowo, każda dodatkowa dzienna porcja przetworzonego czerwonego mięsa wiązała się z większym o 46 procent ryzykiem cukrzycy typu 2, a każda dodatkowa dzienna porcja nieprzetworzonego czerwonego mięsa – z ryzykiem większym o 24 procent.

Zamienniki czerwonego mięsa

Analiza wykazała również, że zastąpienie czerwonego mięsa zdrowymi źródłami białka roślinnego, takimi jak orzechy i rośliny strączkowe, lub umiarkowanymi ilościami produktów mlecznych, wiązało się ze zmniejszonym ryzykiem cukrzycy typu 2. Zastąpienie czerwonego mięsa porcją orzechów i roślin strączkowych redukowało ryzyko o 30 procent, natomiast zastąpienie mięsa porcją produktów mlecznych zmniejszało ryzyko o 22 procent.

Wyniki badań potwierdzają zalecenia dotyczące ograniczenia spożycia czerwonego mięsa, zarówno przetworzonego, jak i nieprzetworzonego, w celu optymalizacji zdrowia i dobrostanu. Badacze podkreślają, że ta zależność została potwierdzona przez analizę dużej liczby przypadków cukrzycy typu 2, co dodatkowo wzmacnia przekonanie o istnieniu tego związku.

Oprócz korzyści zdrowotnych, zastąpienie czerwonego mięsa zdrowymi źródłami białka roślinnego może przyczynić się do ograniczenia emisji gazów cieplarnianych, wpływając korzystnie na środowisko. Działa to zgodnie z dążeniem do zdrowszych nawyków żywieniowych, które jednocześnie przynoszą korzyści dla zdrowia jednostki i dla środowiska.

– Tłumaczy talter Willett, profesor epidemiologii i żywienia oraz starszy autor badania.

Podsumowanie
Wyniki badań sugerują, że ograniczenie spożycia czerwonego mięsa może być korzystne dla zdrowia, w tym dla zmniejszenia ryzyka cukrzycy typu 2.

Cukrzyca typu 2 jest poważną chorobą, która może prowadzić do wielu powikłań zdrowotnych. Czerwone mięso jest bogate w tłuszcze nasycone i cholesterol, które mogą zwiększać ryzyko chorób serca i udaru mózgu. Zdrowe źródła białka roślinnego, takie jak orzechy i rośliny strączkowe, są bogate w błonnik, który może pomagać w utrzymaniu zdrowego poziomu cukru we krwi.

 

Źródło: Niezalezna.pl, PAP, sciencedirect.com

 

#cukrzyca typu 2 #czerwone mięso