Jerzy Wilk był przedsiębiorcą i samorządowcem. Od 1991 do 1994 roku należał do Porozumienia Centrum, od 2001 roku był członkiem Prawa i Sprawiedliwości. Wielokrotnie był wybierany miejskim radnym w Elblągu, był m.in. przewodniczącym rady. W 2013 roku wygrał przedterminowe wybory na prezydenta miasta, którym był do grudnia 2014 roku.
W 2015 i 2019 roku był wybierany posłem na Sejm RP. W ostatnich wyborach głosowało na niego ponad 18 tysięcy osób.
Spoczywaj w Pokoju Przyjacielu 🙏🙏🙏
— Krzysztof Sobolewski 🇵🇱100PL🇵🇱 (@AC_Sobol) May 16, 2021
Wieczny Odpoczynek Racz Mu Dać, Panie, a Światłość Wiekuista Niechaj Mu Świeci. Niech Odpoczywa w Pokoju Wiecznym. Amen🙏@WilkJerzy pic.twitter.com/0OuVZg8cgP