Kasztany jadalne - czym są i jak je przyrządzić?

Które kasztany są jadalne?

Nie każdy kasztan nadaje się do spożycia, co może być dla wielu zaskoczeniem. Popularne w Polsce dzikie kasztanowce, które spotykamy na ulicach, są trujące ze względu na wysoką zawartość saponin, szkodliwych dla zdrowia. Dlatego nie można ich jeść bez wcześniejszej obróbki, która neutralizuje toksyny.

Jadalne kasztany to inny gatunek – Castanea sativa, czyli kasztan jadalny. Choć wyglądają podobnie do dzikich kasztanów, to w rzeczywistości są z innej rodziny roślin. Ten gatunek pochodzi głównie z ciepłych rejonów Europy, zwłaszcza z krajów śródziemnomorskich, gdzie kasztany stanowią popularny przysmak.

Właściwości kasztanów jadalnych

Kasztany jadalne mają szerokie zastosowanie w medycynie naturalnej od setek lat. Ich regularne spożywanie przynosi wiele korzyści zdrowotnych:

• Bogactwo witamin i minerałów - kasztany są doskonałym źródłem składników odżywczych, w tym witamin, minerałów i kwasów tłuszczowych.
• Silne przeciwutleniacze - zawarte w nich antyoksydanty chronią organizm przed starzeniem i różnymi chorobami.
• Wspierają układ nerwowy - dzięki wysokiej zawartości potasu wspomagają prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego.
• Detoksykacja - kasztany mają właściwości oczyszczające organizm z toksyn.
• Wzmacniają odporność - wspomagają naturalną odporność organizmu.
• Poprawiają kondycję skóry - regularne spożywanie kasztanów może wpłynąć na elastyczność i zdrowie skóry.
• Wspierają pamięć i koncentrację - zawarte w nich składniki odżywcze usprawniają pracę mózgu.
• Regulują pracę jelit - kasztany wspomagają prawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego.

Jak używać kasztanów jadalnych w kuchni?

Kasztany jadalne są wszechstronnym składnikiem, który można wykorzystać w różnych potrawach – zarówno na słodko, jak i na słono. Można je piec, gotować, smażyć, a także przerabiać na puree lub mąkę. Świetnie sprawdzają się jako dodatek do zup, sałatek, farszów mięsnych czy deserów. Jak jeść jadalne kasztany?

Surowe kasztany

Kasztany jadalne można spożywać na surowo, ale najpierw trzeba je obrać. Aby ułatwić proces usuwania skórki, warto je naciąć, delikatnie skropić wodą i podgrzać chwilę w piekarniku. Tak przygotowane kasztany można dodać do sałatek, np. z jabłkiem i rodzynkami. Taka kombinacja będzie ciekawą alternatywą dla tradycyjnych sałatek warzywnych i dostarczy sporą ilość błonnika, który wspiera pracę jelit.

Gotowane kasztany

Kasztany jadalne można również ugotować. Aby to zrobić, wystarczy naciąć ich łupinki lub nakłuć igłą, a następnie wrzucić do wrzącej wody. Gotuj kasztany przez około 20 minut, aż będą miękkie i gotowe do spożycia.

Pieczone kasztany

Jeżeli szukasz czegoś nowego, warto spróbować pieczonych kasztanów. Przed pieczeniem umyj je i natnij ich skórkę, a następnie włóż do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piecz przez około 30 minut, aż kasztany staną się miękkie, a skórka łatwa do usunięcia. Pieczone kasztany to klasyczna przekąska, która cieszy się popularnością zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym.

Jak przyrządzić kasztany jadalne?

Najprostszym i najpopularniejszym sposobem na przyrządzenie kasztanów jadalnych jest ich upieczenie. Pieczone kasztany mają delikatny, słodkawy smak, przypominający nieco orzechy. Poniżej znajdziesz przepis na klasyczne pieczone kasztany.

Do czego najbardziej pasują kasztany jadalne?

Pieczone kasztany można podawać samodzielnie jako przekąskę, ale także jako dodatek do innych potraw. Świetnie komponują się z:

Mięsami – np. w formie nadzienia do pieczonego kurczaka, indyka lub wieprzowiny.
Sałatkami – dodają orzechowego posmaku i chrupkości.
Deserami – idealne do ciast, lodów, naleśników czy kremów.
Zupami – puree z kasztanów może być używane jako baza do kremowych, aksamitnych zup.

Kasztany jadalne to nie tylko smaczny, ale także bardzo zdrowy składnik, który warto włączyć do swojej diety, zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym, kiedy dostęp do świeżych owoców i warzyw bywa ograniczony.

Kasztany jadalne – gdzie kupić?

Kasztany jadalne zyskują coraz większą popularność, co sprawia, że można je znaleźć w wielu supermarketach. Są również stałym asortymentem sklepów ze zdrową żywnością. Jeśli jednak nie masz dostępu do tych miejsc, zawsze możesz zamówić kasztany online. Warto zauważyć, że w sprzedaży internetowej często dostępne są już ugotowane, upieczone lub uprażone kasztany – gotowe do spożycia jako przekąski.

Cena kasztanów jadalnych

Ile kosztują jadalne kasztany? Koszt kasztanów jadalnych zależy głównie od ich formy – surowe kasztany są tańsze, natomiast przetworzone produkty, takie jak mąka kasztanowa, są droższe. Za 100 g surowych kasztanów zapłacisz około 8 zł. Mąka kasztanowa, która również cieszy się dużym zainteresowaniem, kosztuje około 45 zł za kilogram.

Czy warto wprowadzić kasztany jadalne do diety?

Zdecydowanie tak. Kasztany są nie tylko bezglutenowe, ale również bogate w witaminy, minerały oraz inne cenne związki, które mają korzystny wpływ na zdrowie. W kuchni można je wykorzystać na wiele sposobów – doskonale sprawdzają się w zupach, sałatkach, a także jako składnik naleśników przygotowywanych z mąki kasztanowej.

 

Źródło: wylecz.to, niezalezna.pl