Brukselka - niezbędny składnik zdrowej diety
Brukselka jest niskokalorycznym warzywem i można je spożywać podczas diety odchudzającej. Najmniej kalorii dostarcza w postaci gotowanej. Warzywo jest swoistym skrzyżowaniem jarmużu i kapusty głowiastej. Brukselka zapobiega rozwojowi wielu chorób, w tym również nowotworów i opóźnia proces starzenia się organizmu.
Usuwając szkodliwe wolne rodniki, chroni m.in. przed rakiem płuc, żołądka, piersi i prostaty, za sprawą zawartości witaminy C wzmacnia układ odpornościowy.
Wszechstronne działanie zawdzięcza występującym w jej składzie przeciwutleniaczom. Skuteczny detoks jest możliwy dzięki siarce, którą znajdziemy w tym warzywie. Brukselka zawiera wiele witamin między innymi B, A, E, C oraz K. Zawiera także błonnik, poprawiający pracę jelit, przez co usprawnia procesy trawienne, zapobiega zaparciom i wpływa na utratę wagi. Brukselka chroni również przed nowotworami przewodu pokarmowego (np. rakiem jelita). Dostarcza też pewnej ilości wapnia i pomaga w zachowaniu równowagi hormonalnej.
Tradycyjne gotowanie w wysokiej temperaturze niszczy niektóre z wartościowych substancji w warzywie. Lepiej gotować brukselkę na parze nie dłużej niż 3-4 minuty, by nie traciła wartości. Można dodać do gotowania odrobinę mleka, cynamonu, piętkę chleba, aby pozbyć się goryczki.
Warzywo dobrze komponuje się z przyprawami np. z rozmarynem, czosnkiem, cebulą, majerankiem, koperkiem, kminkiem czy z mieszanką ziół prowansalskich. Można także doprawiać ją oliwą z oliwek czy octem balsamicznym.
Źródło: niezalezna.pl
