- Naukowiec z Polski opracował czekoladę wzbogaconą o witaminy D3, K2 i wapń.
- Czekolada ma pomóc w uzupełnieniu diety osób narażonych na osteoporozę, czyli chorobę, która polega na utracie masy kostnej i zwiększonej kruchości kości.
- Zdrowa czekolada nie różni się smakiem od tradycyjnej czekolady.
- Czekolada dla pacjentów z osteoporozą nie weszła jeszcze do produkcji masowej, ale naukowcy mają nadzieję, że wkrótce będzie dostępna dla wszystkich.
Osteoporoza, uznana przez Światową Organizację Zdrowia za chorobę XXI wieku, stała się głównym impulsem dla dr inż. Bartosza Błońskiego do zaprojektowania czekolad gorzkich i deserowych, mających stanowić wsparcie dietetyczne dla osób borykających się z tą schorzeniem.
Czekoladowa terapia
Zrealizowanie celu badawczego wymagało rozwiązania szeregu problemów naukowych i technologicznych, takich jak określenie odpowiednich dawek substancji aktywnych farmakologicznie, które można wprowadzić do czekolady, zachowując jednocześnie jej sensoryczne właściwości. Warto podkreślić, że czekolada stworzona przez inż. Błońskiego nie zawiera sacharozy, zastąpionej przez cukier brzozowy, najpopularniejszy słodzik dostępny na rynku.
Pomysłodawca i twórca zdrowego smakołyku przekonuje, że jedząc tę czekoladę, trudno ją odróżnić od standardowej.
Jedząc moją czekoladę, nie odróżnimy jej od tej zwykłej. Na pomysł wpadłem, gdy patrzyłem, jakie ilości różnych leków i suplementów zażywają codziennie moi dziadkowie. Ja połączyłem przyjemne z pożytecznym. Produkt ten stanowi odpowiedź na promowanie metod prewencji osteoporozy oraz żywności funkcjonalnej.
– mówi wynalazca.
Podkreślając warunki, jakie musi spełniać czekolada przeciwko osteoporozie, naukowiec wymienia naturalne pochodzenie, wzbogacenie o prozdrowotne składniki oraz zachowanie tradycyjnego charakteru żywności. Chociaż czekolada ta nie wszedł jeszcze na rynek masowy, Śląski Uniwersytet Medyczny w Katowicach wyraża nadzieję, że przed nią wielka kariera.
Podsumowanie:
Osteoporoza, charakteryzująca się utratą masy kostnej, prowadzi do nadmiernej kruchości kości i zwiększa ryzyko złamań niskoenergetycznych. Chorobę można wykryć dzięki densytometrii, badaniu gęstości kości za pomocą aparatu RTG. Skuteczne leczenie obejmuje suplementację diety oraz witaminy D3. Szacuje się, że na całym świecie na osteoporozę choruje ponad 20% kobiet i ponad 6% mężczyzn po 50. roku życia. W Polsce, według danych NFZ z 2018 roku, ponad 2 miliony osób (w tym trzy razy więcej kobiet) cierpi na tę chorobę.
