Założone przez cystersów w XIII wieku, milickie stawy rybne są największym w Europie ośrodkiem hodowli karpia, również największym w Polsce rezerwatem przyrodniczym i jednym z cenniejszych ośrodków ornitologicznych w Europie. Część z akwenów wykorzystuje dawne niecki pozostałe po wydobyciu rudy darniowej.
To jedyny obszar w Polsce wpisany na prestiżową listę Living Lakes obok Jeziora Wiktorii, Morza Martwego, Balatonu czy Bajkału.
Turyści odwiedzający Dolinę Baryczy mogą korzystać z Centrum Edukacyjno-Turystycznego, w którego w skład wchodzi muzeum, restauracja oraz hotel. Muzeum Tradycji Rybactwa Stawów Milickich i Doliny Baryczy składa się z dwóch obiektów: skansenu, w którym można zobaczyć wystawę narzędzi rybackich oraz Domu Rybaka, w którym prezentowana jest historia Gospodarstwa Rybackiego Stawy Milickie.
Turyści odwiedzający Rudę Sułowską mogą zobaczyć m.in. tradycyjny połów ryb prezentowany na specjalnym stawie. Organizowane jest tam też fotosafari, podczas którego można obserwować ptaki w jednym z najcenniejszych w Polsce siedlisk. Z kolei w tamtejszej restauracji można spróbować dań z ryb słodkowodnych oraz innych specjałów kuchni regionalnej. Tuż przy restauracji znajduje się łowisko wędkarskie. Budowa centrum edukacyjno-turystycznego kosztowała około 20 mln zł.
Stawy Milickie to zespół blisko 300 stawów rybnych położonych w Dolinie Baryczy, w okolicach Milicza i Żmigrodu. Zajmują ponad 7,6 tys. ha, z czego ok. 5,5 tys. ha to tereny rezerwatów ptactwa wodnego i błotnego. Występuje tu ok. 276 gatunków ptaków, z czego 166 gatunków ma tu swoje tereny lęgowe (m.in. żuraw, łabędź niemy, gęś gęgawa, orlik krzykliwy, bielik, kania ruda i inne). Stawy Milickie są największym kompleksem stawów rybnych w Europie.
W Dolinie Baryczy jest ponad tysiąc kilometrów szlaków turystycznych. Miłośnicy obserwacji ptaków mogą np. korzystać z wież i specjalnych czatowni. Region stawów jest od 1963 roku rezerwatem ptactwa wodnego i błotnego.
