Najlepsze są owoce dojrzałe i twarde. Jeśli masz jabłka obite lub robaczywe je również można wykorzystać. Taki owoc należy cienko brać ze skórki, pokroić w ósemki lub krążki, wydrążyć gniazda nasienne i oddzielić części obite lub robaczywe.
Krążki schną znacznie szybciej i dlatego taki kształt jest zalecany, szczególnie przy suszeniu na ramach z drutów.
Obrane i pokrojone jabłka można zalać wodą zakwaszoną kwasem cytrynowym. A potem już suszyć.
