Te jajka mają salmonellę. Kluczowy jest termin ważności

To najnowszy komunikat Głównego Inspektoratu Sanitarnego. W badaniach wykryto Salmonellę - w treści jaj (w 3 z 5 próbek) oraz na powierzchni skorupek (w 2 z 5 próbek). Chodzi o produkt: „Świeże jaja z chowu ściółkowego, 10 sztuk” z datą minimalnej trwałości do 5 stycznia 2026 roku.

Obserwuj nas w Google News. Kliknij w link i zaznacz gwiazdkę

GIS podał producenta skażonej partii. To  BESTFARM Ferma Drobiu Bestwinka. Przedsiębiorca wdrożył już wycofanie tej partii. Według informacji Inspektoratu już nie powinno jej być w sklepach. To jednak nie wyklucza, że jajka zostały kupione wcześniej i są jeszcze w domach.

Jakie mogą być objawy?

Według informacji GIS pierwsze objawy salmonellozy mogą wystąpić od 6 godzin do 3-7 dni po kontakcie z czynnikiem zakaźnym. Najczęściej są to:

• ból brzucha,
• gorączka,
• biegunka, nudności,
• wymioty i odwodnienie.

ZOBACZ PODOBNE

GIS ostrzega przed konkretnym produktem. Wykryto bakterię E. coli

Cięższy przebieg dotyczy częściej małych dzieci, seniorów i osób z obniżoną odpornością. Jeśli po zjedzeniu jaj pojawią się takie objawy, nie czekaj „aż przejdzie”. Największym zagrożeniem bywa odwodnienie, zwłaszcza u dzieci i osób starszych. W razie złego samopoczucia GIS zaleca kontakt z lekarzem.

Co powinieneś zrobić od razu

Salmonella może być w środku jajka albo na skorupce. Dlatego ryzykowne są potrawy z surowymi jajami (np. kogel-mogel, domowy majonez) oraz jajka niedogotowane. Równie ważne jest mycie rąk i blatu po dotknięciu skorupek.

PAMIĘTAJ

1. Nie spożywaj wspomnianej partii z terminem ważności do 05.01.2026 (także jaj „na miękko”).
2. Nie używaj jej do potraw bez obróbki termicznej.
3. Umyj ręce, blat i narzędzia po kontakcie ze skorupką.
4. Jeśli po spożyciu pojawią się objawy, pilnie skontaktuj się z lekarzem.

Spożycie produktu zanieczyszczonego Salmonellą - szczególnie bez odpowiedniej obróbki termicznej - wiąże się z ryzykiem groźnego zatrucia pokarmowego.

Salmonella to nie tylko zatrucie

Warto dodać, że zdaniem badaczy, Salmonella może mieć skutki długofalowe, nie tylko krótkie zatrucie. Naukowcy z University of Illinois Chicago opisali, że w modelach na myszach i tkankach powtarzana ekspozycja na nontyfoidalną Salmonellę przyspieszała wzrost guzów jelita grubego.

Eksperci traktują to jako możliwy czynnik ryzyka środowiskowego. Osobny wątek dotyczy przewlekłego nosicielstwa Salmonella Typhi, które wiąże się z wyższym ryzykiem raka pęcherzyka żółciowego. To nie znaczy, że jednorazowe zatrucie „daje raka”, ale jest to kolejny powód, by ostrzeżenia GIS traktować niezwykle serio.