Dynia – jesienny skarb na stole. Właściwości, przepisy i korzyści zdrowotne

Czym jest dynia?

Dynia, należąca do rodziny dyniowatych (Cucurbitaceae), to rodzaj owocu, który pochodzi z Ameryki Środkowej i Południowej, choć dziś jest uprawiana na całym świecie. Istnieje wiele odmian dyni – od klasycznych, dużych i pomarańczowych, po mniejsze, dekoracyjne, o różnych kształtach i kolorach. Najpopularniejszymi gatunkami uprawianymi w Polsce są dynia olbrzymia (Cucurbita maxima) oraz dynia zwyczajna (Cucurbita pepo).

Dynia jest owocem rośliny jednorocznej, a jej jadalna część to miąższ, który otacza liczne pestki. Chociaż najczęściej kojarzymy dynię z jesienią, to jej różne odmiany dostępne są przez cały rok. Jest wszechstronna w kuchni – można z niej przyrządzać zupy, ciasta, pieczywo, a nawet koktajle.

Co można zrobić z dyni?

Dynia jest niesamowicie uniwersalnym składnikiem, który może być wykorzystany zarówno w kuchni słonej, jak i słodkiej. 

Kilka popularnych dań i napojów, które można przygotować z tego owocu:

• Zupa dyniowa
• Placki z dyni
• Puree dyniowe
• Ciasto dyniowe (pumpkin pie)
• Smoothie dyniowe
• Pestki dyni

Właściwości dyni jesiennej

Dynia to prawdziwa skarbnica składników odżywczych, które korzystnie wpływają na nasze zdrowie. 

Oto niektóre z jej najważniejszych właściwości:

Bogactwo witamin i minerałów

Dynia jest doskonałym źródłem witaminy A (beta-karotenu), który jest silnym antyoksydantem wspierającym zdrowie oczu oraz skóry. Zawiera także witaminy C i E, które wzmacniają układ odpornościowy, oraz witaminy z grupy B, ważne dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Ponadto dynia dostarcza takich minerałów jak potas, magnez i fosfor.

Niska kaloryczność

Dynia jest niskokaloryczna – 100 g miąższu to zaledwie ok. 26 kcal. Dzięki temu stanowi świetny wybór dla osób dbających o linię, jednocześnie dostarczając cennych składników odżywczych.

Wysoka zawartość błonnika

Dynia zawiera sporo błonnika, który wspomaga trawienie, reguluje poziom cukru we krwi i daje uczucie sytości. Jest to istotne dla osób, które chcą zredukować masę ciała lub mają problemy z układem pokarmowym.

Korzyści dla serca

Zawarty w dyni potas wspiera zdrowie serca, regulując ciśnienie krwi. Dynia jest również wolna od tłuszczów nasyconych i cholesterolu, co czyni ją dobrym składnikiem diety dla osób z ryzykiem chorób układu krążenia.

Właściwości antyoksydacyjne

Beta-karoten i inne związki przeciwutleniające zawarte w dyni pomagają w zwalczaniu wolnych rodników, które są odpowiedzialne za starzenie się organizmu i rozwój wielu chorób, w tym nowotworów.

Wspomaga układ odpornościowy

Dzięki wysokiej zawartości witaminy C i innych antyoksydantów, dynia może wspierać naszą odporność, co jest szczególnie ważne w sezonie jesienno-zimowym, kiedy wzrasta ryzyko infekcji.

Czy warto jeść dynię?

Zdecydowanie tak! Dynia to nie tylko smaczny, ale i niezwykle zdrowy składnik diety. Jej różnorodne odmiany dają szerokie możliwości kulinarne, dzięki czemu można cieszyć się nią na wiele sposobów. Jej niska kaloryczność, bogactwo składników odżywczych oraz właściwości zdrowotne sprawiają, że dynia powinna znaleźć się w menu każdej osoby dbającej o zdrowie i dobre samopoczucie.

Podsumowując, dynia to jeden z najcenniejszych darów jesieni. Warto sięgać po nią regularnie, ciesząc się zarówno jej smakiem, jak i korzyściami zdrowotnymi. Bez względu na to, czy przyrządzisz z niej zupę, ciasto, czy po prostu uprażysz pestki – dynia z pewnością urozmaici Twoją kuchnię!

Przepis na ciasto dyniowe (Pumpkin Pie)

Składniki na ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 150 g zimnego masła
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 jajko
• Szczypta soli

Składniki na nadzienie:

• 500 g puree z dyni (najlepiej domowe)
• 200 ml śmietany kremówki (30% lub 36%)
• 2 jajka
• 150 g cukru brązowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki imbiru mielonego
• 1/4 łyżeczki goździków mielonych (opcjonalnie)
• Szczypta soli

Przygotowanie

Przygotowanie ciasta kruchego

1. Do miski wsyp mąkę, cukier puder i sól. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę.
2. Szybko rozetrzyj składniki palcami, aż uzyskasz konsystencję przypominającą kruszonkę.
3. Dodaj jajko i zagnieć ciasto, aż składniki się połączą. Jeśli ciasto będzie zbyt suche, możesz dodać 1-2 łyżki zimnej wody.
4. Uformuj kulę z ciasta, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na około 30 minut.

Przygotowanie puree z dyni

1. Dynię obierz, usuń pestki i pokrój w kostkę.
2. Piecz dynię w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30-40 minut, aż będzie miękka. Następnie zmiksuj ją na gładkie puree. Możesz również użyć gotowego puree dyniowego.

Przygotowanie nadzienia

1. W misce wymieszaj puree z dyni, śmietanę, jajka, cukier i przyprawy. Dokładnie wymieszaj, aż masa będzie jednolita.

Formowanie ciasta

1. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na grubość około 3-4 mm. Wyłóż nim formę do tarty (ok. 23-25 cm) wysmarowaną masłem.
2. Nakłuj ciasto widelcem i wstaw do lodówki na kolejne 15 minut.
3. Piekarnik rozgrzej do 190°C. Podpiecz ciasto przez 15 minut (możesz na wierzch położyć papier do pieczenia i wsypać fasolki lub groch, aby ciasto się nie podniosło).

Pieczenie

1. Na podpieczony spód wyłóż masę dyniową.
2. Piecz ciasto w temperaturze 180°C przez około 45-50 minut, aż nadzienie się zetnie, a wierzch ciasta lekko zrumieni.

Podawanie

1. Ciasto dyniowe najlepiej smakuje lekko przestudzone, ale można je podawać również na zimno. Doskonale komponuje się z bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych.

To klasyczne ciasto dyniowe jest idealnym deserem na jesienne wieczory. Dzięki aromatycznym przyprawom korzennym, jego zapach i smak przywodzą na myśl przytulną atmosferę ciepłego domu. Smacznego!

 

Źródło: niezalezna.pl

#dynia #ciasto z dyni #przepis na dynie #do czego użyć dyni #witaminy dyni