Zapomniany smak dzieciństwa - kasza gryczana
Czy Polacy lubią kaszę gryczaną? Kasza gryczana to smak dzieciństwa wielu Polaków, zwłaszcza tych, którzy wychowywali się w domach, gdzie tradycyjna kuchnia miała silne korzenie. Jeszcze kilkadziesiąt lat temu była częstym dodatkiem do mięsnych dań, a jej charakterystyczny, lekko orzechowy smak znał każdy. Jednak z czasem jej miejsce zajęły ziemniaki, ryż czy makaron.
Mimo to kasza gryczana nadal ma swoich wiernych fanów – szczególnie wśród osób, które cenią zdrowe odżywianie. Jest coraz częściej wykorzystywana w kuchni roślinnej, jako baza do kotletów, sałatek, a nawet deserów. Można śmiało powiedzieć, że wraca do łask, a jej walory smakowe i zdrowotne są ponownie doceniane.
Czym właściwie jest kasza gryczana? Kasza gryczana pochodzi z nasion gryki i wbrew pozorom nie jest zbożem, co czyni ją świetnym wyborem dla osób na diecie bezglutenowej. Wyróżniamy dwa rodzaje kaszy gryczanej:
W Polsce częściej jada się wersję paloną, choć niepalona również zyskuje popularność.
Czy kasza gryczana jest zdrowa?
Kasza gryczana to prawdziwa bomba wartości odżywczych! Jest bogata w białko roślinne, błonnik, witaminy z grupy B oraz składniki mineralne, takie jak magnez, żelazo, cynk i fosfor. Dzięki tym właściwościom kasza gryczana powinna gościć na talerzach jak najczęściej!
Regularne spożywanie kaszy może:
- Wspierać pracę serca i obniżać poziom złego cholesterolu.
- Regulować poziom cukru we krwi – świetna dla diabetyków .
- Wzmacniać odporność i poprawiać samopoczucie .
- Pomagać w trawieniu dzięki sporej ilości błonnika .
- Zapewniać długotrwałe uczucie sytości – idealna dla osób na diecie.
Kotlety z kaszy gryczanej – smacznie, zdrowo i bez nudy
Kotlety z kaszy gryczanej to świetna propozycja zarówno dla mięsożerców, jak i wegetarian. Są proste w przygotowaniu, pełne wartości odżywczych i pasują do wielu dodatków. A co najważniejsze – mogą pomóc na nowo odkryć kaszę gryczaną, która zasługuje na to, by częściej gościć na naszych talerzach.
Kasza gryczana w kuchni - z czym można jeść kotlety z kaszy gryczanej?
Z czym podawać kotlety z kaszy gryczanej? Kotlety z kaszy gryczanej to uniwersalne danie, które można podawać na wiele sposobów – zarówno w wersji klasycznej, jak i bardziej kreatywnej. Można je podać jako samodzielne danie albo dodatek do innych potraw – smakują dobrze zarówno na ciepło, jak i na zimno. Zobacz kilka propozycji:
- Gryczane burgery z warzywami i sosem czosnkowym.
- Kotleciki gryczane w sosie pieczarkowym.
- Wege kotlety gryczano-buraczane z rukolą.
- Chrupiące kotlety z kaszy gryczanej i marchewki.
- Kotlety gryczane w panierce z ziaren sezamu.
- Ziołowe kotlety z kaszy gryczanej i soczewicy.
- Mini kotleciki gryczane z hummusem i kiszonkami.
- Pieczone kotlety z kaszy gryczanej i ciecierzycy.
- Kotleciki gryczane z sosem pomidorowym i mozzarellą.
- Kotlety z kaszy gryczanej i suszonych pomidorów.
Przepis na kotlety z kaszy gryczanej
Składniki:
- 1 szklanka kaszy gryczanej
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej lub bułki tartej
- 1 jajko (lub siemię lniane jako opcja wegańska)
- 1 łyżeczka majeranku
- Sól i pieprz do smaku
- Olej do smażenia
Przygotowanie:
1. Kaszę ugotuj według instrukcji na opakowaniu, aż będzie miękka.
2. Cebulę i czosnek drobno posiekaj, a marchewkę zetrzyj na tarce. Podsmaż na odrobinie oleju, aż zmiękną.
3. W misce połącz ugotowaną kaszę, podsmażone warzywa, mąkę (lub bułkę tartą), jajko i przyprawy.
4. Z masy uformuj kotlety i smaż je na złoty kolor na rozgrzanym oleju lub piecz w piekarniku w 180°C przez około 20 minut.
Gotowe! Kotlety można jeść od razu lub przechowywać w lodówce przez kilka dni – na zimno smakują równie dobrze.
