Są dużo lepsze niż mięsne. Tymi kotletami zachwycisz znajomych

Zapomniany smak dzieciństwa - kasza gryczana

Czy Polacy lubią kaszę gryczaną? Kasza gryczana to smak dzieciństwa wielu Polaków, zwłaszcza tych, którzy wychowywali się w domach, gdzie tradycyjna kuchnia miała silne korzenie. Jeszcze kilkadziesiąt lat temu była częstym dodatkiem do mięsnych dań, a jej charakterystyczny, lekko orzechowy smak znał każdy. Jednak z czasem jej miejsce zajęły ziemniaki, ryż czy makaron.

• Obserwuj nas w Google News. Kliknij w link i zaznacz gwiazdkę

Mimo to kasza gryczana nadal ma swoich wiernych fanów – szczególnie wśród osób, które cenią zdrowe odżywianie. Jest coraz częściej wykorzystywana w kuchni roślinnej, jako baza do kotletów, sałatek, a nawet deserów. Można śmiało powiedzieć, że wraca do łask, a jej walory smakowe i zdrowotne są ponownie doceniane.

Czym właściwie jest kasza gryczana? Kasza gryczana pochodzi z nasion gryki i wbrew pozorom nie jest zbożem, co czyni ją świetnym wyborem dla osób na diecie bezglutenowej. Wyróżniamy dwa rodzaje kaszy gryczanej:

W Polsce częściej jada się wersję paloną, choć niepalona również zyskuje popularność.

Czy kasza gryczana jest zdrowa?

Kasza gryczana to prawdziwa bomba wartości odżywczych! Jest bogata w białko roślinne, błonnik, witaminy z grupy B oraz składniki mineralne, takie jak magnez, żelazo, cynk i fosfor. Dzięki tym właściwościom kasza gryczana powinna gościć na talerzach jak najczęściej!

Regularne spożywanie kaszy może:

• Wspierać pracę serca i obniżać poziom złego cholesterolu.
• Regulować poziom cukru we krwi – świetna dla diabetyków .
• Wzmacniać odporność i poprawiać samopoczucie .
• Pomagać w trawieniu dzięki sporej ilości błonnika .
• Zapewniać długotrwałe uczucie sytości – idealna dla osób na diecie.

Kotlety z kaszy gryczanej – smacznie, zdrowo i bez nudy

Kotlety z kaszy gryczanej to świetna propozycja zarówno dla mięsożerców, jak i wegetarian. Są proste w przygotowaniu, pełne wartości odżywczych i pasują do wielu dodatków. A co najważniejsze – mogą pomóc na nowo odkryć kaszę gryczaną, która zasługuje na to, by częściej gościć na naszych talerzach. 

Kasza gryczana w kuchni - z czym można jeść kotlety z kaszy gryczanej?

Z czym podawać kotlety z kaszy gryczanej? Kotlety z kaszy gryczanej to uniwersalne danie, które można podawać na wiele sposobów – zarówno w wersji klasycznej, jak i bardziej kreatywnej. Można je podać jako samodzielne danie albo dodatek do innych potraw – smakują dobrze zarówno na ciepło, jak i na zimno. Zobacz kilka propozycji:

• Gryczane burgery z warzywami i sosem czosnkowym.
• Kotleciki gryczane w sosie pieczarkowym.
• Wege kotlety gryczano-buraczane z rukolą.
• Chrupiące kotlety z kaszy gryczanej i marchewki.
• Kotlety gryczane w panierce z ziaren sezamu.
• Ziołowe kotlety z kaszy gryczanej i soczewicy.
• Mini kotleciki gryczane z hummusem i kiszonkami.
• Pieczone kotlety z kaszy gryczanej i ciecierzycy.
• Kotleciki gryczane z sosem pomidorowym i mozzarellą.
• Kotlety z kaszy gryczanej i suszonych pomidorów.

Przepis na kotlety z kaszy gryczanej

Składniki:

• 1 szklanka kaszy gryczanej
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej lub bułki tartej
• 1 jajko (lub siemię lniane jako opcja wegańska)
• 1 łyżeczka majeranku
• Sól i pieprz do smaku
• Olej do smażenia

Przygotowanie:

1.    Kaszę ugotuj według instrukcji na opakowaniu, aż będzie miękka.
2.    Cebulę i czosnek drobno posiekaj, a marchewkę zetrzyj na tarce. Podsmaż na odrobinie oleju, aż zmiękną.
3.    W misce połącz ugotowaną kaszę, podsmażone warzywa, mąkę (lub bułkę tartą), jajko i przyprawy.
4.    Z masy uformuj kotlety i smaż je na złoty kolor na rozgrzanym oleju lub piecz w piekarniku w 180°C przez około 20 minut.

Gotowe! Kotlety można jeść od razu lub przechowywać w lodówce przez kilka dni – na zimno smakują równie dobrze.

 

Źródło: apteka-melissa.pl, niezalezna.pl

#kuchnia polska