Domowe przetwory z truskawek – smak dzieciństwa
Sezon na truskawki trwa krótko, a możliwości na przepisy z truskawkami są nieograniczone. Co można zrobić z dużą ilością truskawek? Domowe przetwory to powrót do natury i smaków bez konserwantów – warto wykorzystać w pełni ich potencjał.
Kiedy najlepiej robić przetwory? Przetwory z truskawek najlepiej robić w czerwcu. To właśnie wtedy wypada szczyt sezonu, a ich cena i smak są najlepsze. Choć pierwsze truskawki pojawiają się dosyć wcześnie, bo już na koniec maja, to jednak w czerwcu najlepiej robić z nich przetwory.
Jakie można przygotować przetwory z truskawek?
- Dżem truskawkowy,
- Mus truskawkowy,
- Kompot truskawkowy,
- Syrop truskawkowy,
- Konfitura z truskawek,
- Ocet truskawkowy.
Przepis na dżem z truskawek
Ten przepis to prawdziwa perełka wśród domowych przetworów. Świetnie sprawdza się jako dodatek do pieczywa, naleśników, gofrów, a nawet jako słodkie nadzienie do ciast.
Składniki:
- 1 kg świeżych, dojrzałych truskawek
- 400–500 g cukru (w zależności od preferencji – mniej dla wersji fit)
- sok wyciśnięty z jednej cytryny
- opcjonalnie: łyżeczka pektyny lub naturalnej żelującej substancji roślinnej
Sposób przygotowania:
Owoce opłucz pod bieżącą wodą i usuń szypułki. Pokrój na połówki lub ćwiartki, jeśli są duże. Włóż do garnka, zasyp cukrem i odstaw na kilka godzin, by truskawki puściły sok i lekko się rozpadły. Po tym czasie dodaj sok z cytryny i rozpocznij gotowanie na małym ogniu. Gotuj przez około 30–40 minut, mieszając co jakiś czas. Jeśli chcesz przyspieszyć proces żelowania, dodaj pektynę pod koniec gotowania. Gdy dżem zgęstnieje i nabierze odpowiedniej konsystencji, przełóż go do wcześniej wyparzonych, suchych słoików. Szybko zakręć i odstaw wieczkiem do dołu, aż do całkowitego wystygnięcia.
Truskawki na słodko – owoc w deserach
Wśród wielu deserów trudno o bardziej wszechstronny i lubiany owoc niż truskawka. Naturalna, słodka, soczysta – sprawia, że doskonale uzupełnia wiele klasycznych czy wykwintnych deserów. To dzięki nim nasz typowy przepis może zyskać nowe oblicze.
Co więcej, truskawki są idealnym składnikiem sezonowych deserów – nadają świeżości, koloru i lekkości. Pasują do kremów, czekolady, bitej śmietany, ciast, lodów czy naleśników. Z powodzeniem można je także wykorzystać jako główny składnik deserów fit – np. z jogurtem greckim czy nasionami chia.
Przykładowe desery z truskawkami, które warto wypróbować:
- domowy sernik na zimno z truskawkami,
- Biszkopt z truskawkami i galaretką,
- truskawkowe tiramisu z biszkoptami i mascarpone,
- domowe lody truskawkowe na bazie śmietanki i owoców,
- naleśniki z truskawkami,
- truskawkowe tiramisu z biszkoptami i mascarpone,
- klasyczne tartaletki z kremem waniliowym i świeżymi truskawkami.
Truskawki do picia – owocowe napoje pełne smaku i zdrowia
Truskawki to nie tylko ulubiony składnik letnich deserów - dzięki swojej soczystości, naturalnej słodyczy i lekko kwaskowemu posmakowi świetnie komponują się z różnymi dodatkami, np. z mlekiem roślinnym, cytrusami czy ziołami. Truskawkowe koktajle, lemoniady, smoothie to smaczna, orzeźwiająca i przede wszystkim zdrowa alternatywa dla gazowanych napojów czy gotowych soków z dodatkiem cukru. Jak zrobić truskawkowy koktajl na śniadanie?
Przepis na koktajl z truskawkami, miętą i wodą kokosową
Składniki:
- 1 szklanka świeżych truskawek (umytych i bez szypułek)
- 1/2 szklanki schłodzonej wody kokosowej
- 1/2 banana (dla kremowej konsystencji)
- 3–4 listki świeżej mięty
- sok z 1/4 limonki
- opcjonalnie: 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego (jeśli lubisz słodsze)
- kilka kostek lodu
Przygotowanie:
Wszystkie składniki wrzuć do blendera i miksuj przez 30–45 sekund, aż uzyskasz gładką konsystencję. Podawaj od razu, najlepiej w schłodzonym szkle, udekorowane świeżą miętą lub plasterkiem limonki.
Truskawki na słono? Przepisy, które zaskoczą
Jakie dania wytrawne można zrobić z truskawkami? Choć najczęściej widujemy je w deserach, koktajlach czy ciastach, truskawki mają znacznie większy potencjał kulinarny, niż mogłoby się wydawać. Ich naturalna słodycz, przełamana subtelną kwasowością, świetnie sprawdza się również w potrawach wytrawnych. Truskawka to owoc, który zdecydowanie potrafi zaskoczyć i jednocześnie dodać potrawom koloru, świeżości i wyrafinowania.
Jak przygotować truskawki na słono?
- Sałatka z rukolą, truskawkami i serem pleśniowym,
- Pieczona kaczka z glazurą truskawkowo-balsamiczną,
- Grillowany kurczak z salsą truskawkową i kolendrą,
- Sałatka z quinoa, truskawkami i awokado,
- Tarta z serem feta i truskawkami,
- Letni chłodnik z truskawek i ogórka.
