Na grzyby

Na ten moment czekamy niecierpliwie cały rok. Najpewniejszym sygnałem, że wreszcie pojawił się wysyp grzybów jest rynek w Hajnówce. To właśnie tam mieszkańcy okolicznych wiosek oferują leśne przysmaki. Kurki, podgrzybki, kanie i maślaki kuszą kolorami i niezwykłym zapachem. To najlepszy czas by ruszyć po własne skarby do lasu. Czy jednak na zbiory musimy czekać aż do jesieni? Zdecydowanie nie, już od wiosny czekają na nas grzybowe przysmaki.

Koźlaki czy pachniuki?

Pierwszy koźlarz, którego dostrzegliśmy pojawił się już w maju. Wyrósł pod grubą brzozą, w Uroczysku Konik. Miejsce dość typowe dla tego grzyba, bo właśnie z brzozą koźlarz babka funkcjonuje w doskonałej symbiozie. Łatwiej go zresztą samemu znaleźć w lesie, niż wypytać na wspomnianym targowisku. Wśród miejscowej ludności nazw koźlarza występuje wiele - wszystkie nie posiadające pomarańczowego, bądź czerwonego zabarwienia, to koźlaki lub pachniuki, a jaskrawo zabarwione nazywane są zaś czerwonogłówcami albo kraśniukami. Niezależnie od nazwy smakują znakomicie. Jedyną wadą koźlarza babki jest to, że kapelusz zbyt szybko mięknie. 

Popularny, choć nieznany

Grzyby są wszędzie, dzięki nim zachodzą procesy fermentacji, a ich wartość w procesach obiegu materii w przyrodzie jest nieoceniona. Mimo tego, o ich zwyczajach i znaczeniu wciąż wiemy naprawdę niewiele. W samej Puszczy Białowieskiej występuje około 1,7 tysiąca grzybów, większość z nich ma jednak jeszcze nie zbadany skład i właściwości. W działającym w Hajnówce banku ekstraktów grzybów znajduje się ponad 150 gatunków. Naukowcy z Politechniki Białostockiej prowadzą nad nimi wnikliwe badania. Okazuje się na przykład, że tak nie lubiana przez leśników huba - korzeniowiec sosnowy, może znaleźć zastosowanie w walce z nowotworem jelita grubego. Dalsze badania dają więc nadzieję, na znalezienie leków na inne, groźne choroby.

Wyścig z owadami

Skoro jesteśmy już przy hubach, to zanim pojawił się w puszczy pierwszy koźlarz, my już dawno ruszyliśmy na zbiory żółciaka siarkowego. Ten jaskrawo-żółty grzyb wyrasta na pniach drzew liściastych. Najlepiej szukać go w dolnych partiach pni, szczególnie często pojawia się na dębie. Na zbiory trzeba ruszyć zaraz po deszczu, wówczas jest najlepiej widoczny, świecąc na tle zielonego poszycia. Ważne jednak, aby owocniki zbierać jak najwcześniej, kiedy jeszcze grzyb jest miękki. Jak przygotować żółciaka - o tym przeczytacie na naszym portalu, a warto, bo smakuje wyśmienicie! Wśród młodych dębów, tym razem w poszyciu, wypatrywaliśmy kolejnych zdobyczy. Wraz z początkiem czerwca w puszczy pojawiły się bowiem pierwsze borowiki. Z doświadczenia wiemy, że najłatwiej znaleźć je blisko dróg, zwłaszcza w dobrze nasłonecznionych miejscach. Po kilku minutach mieliśmy już zdobycz - okazał się nim borowik usiatkowany. Nasza radość trwała jednak krótko. Nie dość, że zamiast pięknej, brunatno-orzechowej czapki ukazał nam się wyblakły od słońca kapelusz, to na dodatek był robaczywy. Tego dnia znaleźliśmy, aż sześć grzybów, za każdym razem owady okazały się jednak szybsze. Na zdrowe, śliczne okazy trzeba było poczekać jeszcze dwa tygodnie i pierwsze opady deszczu.

Z Dalekiego Wschodu

Wraz z modą na zdrowy tryb życia, w owocnikach grzybów zaczęto na powrót doceniać naturalne właściwości cenionych niegdyś substancji. Poznajcie laskownicę żółtawą, o tajemniczej nazwie reishi. Choć w puszczy znaleźć ją bardzo trudno, w medycynie wschodniej określana jest mianem leku nieśmiertelności. Poszukiwania najlepiej rozpocząć w wilgotnych lasach i uważnie przyglądać się złamanym pniom. Ta przepiękna huba wyrasta na krótkiej nóżce i wygląda jakby była pokryta bezbarwnym lakierem. O jej niezwykłych właściwościach przeczytacie na naszych stronach internetowych. Bądźcie z nami, odkrywajmy wspólnie bogaty świat grzybów na www.puszcza.tv.