Do Polski cukinia przywędrowała z Włoch, stąd też jej nazwa. Po włosku "zucchina" to po prostu mała dynia. Cukinia im młodsza, tym smaczniejsza. Możemy jeść ją na surowo, smażyć kwiaty cukinii, przyrządzać leczo i piec ciasta.
Cukinia występuje w dwóch kolorach – zielonym i żółtym. Zdarza się, że ma gorzki smak. Prawdopodobnie jest to wynik nagromadzenia się w niej kukurbitacyny, czyli toksyny, która czasami przenika do warzyw. Jej duże stężenie jest niebezpieczne dla naszego zdrowia, więc jeśli wyczujemy gorzki smak cukinii, nie jedzmy jej!
Cukinia dzięki swoim ogromnym zaletom stała się jednym z popularniejszych warzyw w naszym kraju. 100 g cukinii to zaledwie 21 kcal. Jest więc niskoenergetyczna i bardzo lekkostrawna. Dzięki możliwości przyrządzenia jej na wiele sposobów cukinia jest świetną alternatywą dla niezdrowych przekąsek.
Cukinia idealnie nadaje się do smażenia, pieczenia, duszenia, gotowania, grillowania i marynowania. Z powodzeniem można ją jeść również na surowo razem ze skórką. Z cukinią doskonale komponują się suszone zioła. Tymianek, oregano i bazylia to te najczęściej wykorzystywane, ale tak naprawdę możemy
dopasować je do własnych upodobań smakowych.
Cukinia zawiera potas, żelazo i magnez oraz witaminę C, K, PP i B1, beta karoten. Zaletą cukinii jest to, że nie odkładają się w niej metale ciężkie. Ponadto warzywo odkwasza organizm i pozytywnie wpływa na proces trawienia, dlatego polecana jest przy problemach z nadkwaśnością. Warto wiedzieć, że cukinia może być jednym z pierwszych warzyw, jakie podaje się małemu dziecku. Dzięki dużej zawartości związków odżywczych i łatwości trawienia dietetycy polecają ją już półrocznym dzieciom.
