Dieta wzmacniająca i chroniąca mózg

Mikołaj Choroszyński w swojej książce pt. „Dieta mind. Sposób na długie życie” wprowadza w tajniki powstania diety wzmacniającej i chroniącej mózg. W rankingu diet przeprowadzonym w „US News & World Report” - gdzie lekarze i dietetycy
oceniają rozmaite diety, dieta MIND przoduje w pierwszej piątce, a w trzech kategoriach zajmuje pierwsze miejsce:
najłatwiejsza do przestrzegania – miejsce 1,
najlepsze diety ogólnie – miejsce 3,
najzdrowsza dieta  – miejsce 3,
najodpowiedniejsza dla osób z cukrzycą – miejsce 4,
najzdrowsza dla serca  – miejsce 5.

Pod uwagę brano cztery parametry:
1. utrata wagi w krótkim czasie,
2. utrata wagi w dłuższej perspektywie,
3. łatwość przestrzegania,
4. właściwości prozdrowotne.
Porównywano 38 diet najpopularniejszych i najczęściej stosowanych w Stanach Zjednoczonych z istniejących kilku tysięcy. Bez wątpienia inne diety pozostały daleko w tyle.

Czym jest spowodowana owa popularność diety MIND? 
Nie ma produktów zabronionych. Nie ma miar, wag, przeliczania kalorii. Jest stworzona tak, aby bez trudu i szkody dla organizmu móc stosować ją długookresowo. Nawet niedokładne przestrzeganie założeń daje widoczne efekty! Jest to
z pewnością najważniejszy aspekt dla osób dopiero zaczynających przygodę z dietą. Ponadto dieta MIND nadaje się dla wszystkich grup wiekowych, nie wykluczając osób starszych. Proponowane są w niej produkty,  które powinny pojawiać się
częściej, oraz pięć grup produktów, które powinny zostać ograniczone.

Dzięki takiej strategii możemy komponować potrawy dowolnie. Raz na jakiś czas mogą pojawiać się również potrawy czy produkty zaliczane do tych niezdrowych, ale nie oznacza to przerwania diety, nie stanowi o jej fiasku.

Dieta nie tylko zapobiega chorobom takim jak alzheimer, ale też idealnie zasila mózg przy długotrwałym stresie i przy wytężonej pracy umysłowej. W oparciu o dwa modele żywienia (dietę śródziemnomorską i dietę DASH) skonstruowano założenia do diety MIND.
Dieta śródziemnomorska jest znana na całym świecie ze swoich właściwości prozdrowotnych. Stosowana jest bardzo często jako wzór zdrowej i zbilansowanej diety. Dlaczego? Ponieważ wśród osób stosujących taki model żywienia odsetek występowania chorób cywilizacyjnych jest najniższy. Nie cierpią oni na choroby układu krążenia, mają niższą zapadalność na nowotwory, a średnia długość życia jest zdecydowanie wyższa niż w innych populacjach.

Dieta DAS H natomiast zaprojektowana została przez specjalistów związanych z dietetyką i medycyną. Miała na celu ustalenie prawidłowego schematu żywienia i dobór takich pokarmów, aby maksymalnie ograniczyć choroby układu krążenia i serca, które powodują najwięcej zgonów.
Dieta śródziemnomorska kształtowała się na przestrzeni tysięcy lat. Naturalnie była pochodną stylu życia ludzi zamieszkujących basen Morza Śródziemnego, a jej podstawę stanowią dostępne tam produkty.

Jednak sama dieta MIND powstała najpierw na papierze. Następnie została przebadana na reprezentatywnej grupie osób. Wyniki przeanalizowano i dokonano stosownych modyfikacji.
Założenie było jasne: stworzyć taki model odżywiania, który: 
- nie byłby trudny do przestrzegania,
- pomagałby w naturalny sposób utrzymać dobrą kondycję oraz dobre zdrowie, 
- zapobiegałby rozwojowi chorób neurodegeneracyjnych, 
- takich jak alzheimer, demencja usprawniałby pracę mózgu,
- spowalniałby proces starzenia,
- pomagał utrzymać optymalną wagę,
- nie byłby mocno restrykcyjny.
Martha Clare Morris wyliczyła, że stosując dietę MIND przez pięć lat, można odmłodzić mozg o prawie osiem lat, a w przyszłości zmniejszyć ryzyko alzheimera aż o 53%.