soczewica w diecie
Zdrowa dieta
Sprawdź, dlaczego warto włączyć kiełki soczewicy do swojej diety?
Soczewica jest bogatym źródłem związków fenolowych, które pełnią rolę naturalnych przeciwutleniaczy w organizmie człowieka. Naukowcy z Instytutu Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie odkryli, że największe stężenie tych związków występuje w kiełkach soczewicy, a nie w samych nasionach. Ważne jest również unikanie zbyt długiego gotowania soczewicy, ponieważ procesy termiczne mogą zmniejszać zawartość związków fenolowych.