prof. Wojciech Dobicki

Gdy mówimy o wigiljnym karpiu, często nie mamy świadomości, że za jego obecnością na stole nie stoi żadna wielowiekowa tradycja, a potrzeba wymyślenia taniej świątecznej potrawy w latach 50. XX w. Mimo to, wielu z nas nie potrafi sobie wyobrazić wieczerzy wigilijnej bez karpia. Sprzedawcy gwarantują, że ryby przed świętami nie zabraknie, jednak wiele sklepów wycofuje się ze sprzedaży żywego karpia. Znawca ryb, biolog, prof. Wojciech Dobicki z Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu uważa, że to ruch w dobrym kierunku.