Carbonara – klasyczne danie kuchni rzymskiej przygotowywane z makaronu, jajek, sera pecorino, peklowanego podgardla wieprzowego i pieprzu – okazała się bezkonkurencyjna w sondażu, wyprzedzając m.in. spaghetti z małżami, makaron z sosem pomidorowym i bazylią oraz pesto. Jako swoje ulubione danie wskazało ją 46 proc. Włochów.
Carbonara dominuje - i w domach i w restauracjach
Aż 92 proc. respondentów zadeklarowało, że chętnie sięga po carbonarę – zarówno w restauracjach, jak i w domu, co podkreślają włoskie media.
Zapytani o powody popularności tego dania, ankietowani najczęściej wskazywali jego smak i sytość, dobrze wyważone proporcje składników, szybki sposób przygotowania, a także jego rolę jako symbolu wspólnego biesiadowania. Podkreślano również, że jest ono rozpoznawalne na całym świecie.
Z badania wynika też, że 94 proc. uczestników prawidłowo kojarzy carbonarę z tradycją kulinarną Rzymu, a powszechne jest przekonanie, że właśnie tam smakuje najlepiej. W Poniedziałek Wielkanocny potrawa ta pojawi się jako jedno z głównych dań w wielu restauracjach w stolicy Włoch.
„Świętując to proste, dostępne i łatwe do przygotowania danie chcemy podkreślić, że makaron nie jest tylko kultowym produktem spożywczym, ale także włoską wartością kulturową, która łączy miliony ludzi na całym świecie. Jako producenci głęboko odczuwamy odpowiedzialność wynikającą z dostarczania na stoły podstawowego elementu diety śródziemnomorskiej: demokratycznego, zdrowego i pożywnego”
- oświadczył Włoski Związek Producentów Żywności.
Przy okazji obchodów Dnia Carbonary przypomina się również, że w grudniu ubiegłego roku kuchnia włoska została wpisana na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego UNESCO.
