Zarówno czarna, jak i zielona herbata powstają z liści i pąków tego samego krzewu (Camellia sinensis). Co różni czarną herbatę od zielonej? Przede wszystkim późniejszy proces obróbki, który decyduje o smaku i właściwościach suszu. Zielona herbata powstaje z młodych liści i niedojrzałych pąków krzewu herbacianego, które zaraz po zbiorach poddawane są procesowi więdnięcia i utleniania. Gatunki zielonej herbaty różnią się od siebie wyglądem liści, kolorem naparu, smakiem, zapachem, a także zawartością kofeiny, ponieważ wszystko zależy od pory roku i pory dnia zbierania liści herbaty czy sposobu ich zwijania. Duże znaczenie ma także rejon świata, z którego pochodzi zielona herbata.
Głównymi producentami zielonej herbaty są Japonia i Chiny. Smak zielonej herbaty jest przede wszystkim delikatny i trochę trawiasty. Smak herbaty determinowany jest głównie przez rodzaj suszu i jej obróbki. W niektórych gatunkach wyczuwalne są nuty owocowe, kwiatowe, warzywne czy morskie, co nie jest wynikiem obecności dodatków smakowych.
Zielona herbata na odchudzanie – czy rzeczywiście działa?
Ekstrakt z zielonej herbaty jest często składnikiem wielu suplementów diety, które wspomagają odchudzanie. Czy zielona herbata wspiera odchudzanie? Istnieje wiele badań naukowych, które potwierdzają jej korzystny wpływ na zmniejszenie masy ciała i tkanki tłuszczowej. Zielona herbata swoje właściwości odchudzające, zawdzięcza katechinom. To właśnie one mają wpływ na redukcję tkanki tłuszczowej, dzięki hamowaniu wchłaniania tłuszczów z żywności i nasileniu ich zużycia przez organizm. Ponadto napar z zielonej herbaty może zwiększać aktywność niektórych enzymów, które biorą udział w trawieniu, korzystnie wpływa na metabolizm wątrobowy oraz wzmacnia termogenezę.
Zielona herbata i wpływ na mózg
Zielona herbata, dzięki zawartości teiny i kofeiny, pobudza i orzeźwia organizm. Zwiększają się zdolności umysłowe i fizyczne organizmu, zmniejszając uczucie znużenia, senności i wyczerpania. Jak wykazują badania, herbata pobudza umysł, co w testach przełożyło się na zmniejszenie popełnianych błędów nawet do 25 proc.
Zielona herbata a układ krążenia
Dzięki zawartości wielu cennych składników zielona herbata to także nieoceniona pomoc w profilaktyce chorób układu krążenia. Wspomaga proces przeciwdziałania odkładania się złogów w ścianach naczyń krwionośnych, hamuje wchłanianie cholesterolu oraz zapobiega tworzeniu się skrzepów. W rezultacie picie zielonej herbaty zapobiega nadciśnieniu, obniża ryzyko zawału serca, choroby wieńcowej czy udaru mózgu.
Zielona herbata zapobiega paradontozie
Związki w zielonej herbacie mają wpływ na neutralizowanie bakterii bytujących w jamie ustnej, które mogą przyczyniać się do powstawania zapalenia dziąseł i paradontozy. Wykazuje również działanie przeciwpróchnicze i niwelujące nieprzyjemny zapach z ust.
Zielona herbata i działanie kosmetyczne
Wartościowy skład zielonej herbaty wykorzystywany jest również w kosmetykach przeciwstarzeniowych, łagodzących i nawilżających. Zieloną herbatę można używać w domowej pielęgnacji skóry, ponieważ świetnie sprawdzi się jako łagodzący i odświeżający tonik do twarzy, jako płukanka do włosów czy domowych maseczek pielęgnacyjnych
Kiedy nie należy spożywać zielonej herbaty?
Przeciwskazania do picia zielonej herbaty to:
-
ciąża i laktacja – substancje w zielonej herbacie, głównie tanina i kofeina, mogą wpływać negatywnie na rozwój płodu czy przechodzą do mleka matki,
-
stosowanie leków na nadciśnienie – składniki aktywne mogą osłabiać działanie tych leków,
-
niedokrwistość – picie herbaty powoduje wypłukiwanie żelaza,
-
osteoporoza –herbata powoduje wypłukiwanie wapnia z kości.
Herbata zielona – jak parzyć, pić i co dodawać?
Jak długo parzyć zieloną herbatę? Najlepiej parzyć 1–1,5 minuty. Dłuższe parzenie niż 2 minuty będzie powodować nam gorzki smak. Optymalna temperatura parzenia zielonej herbaty to 60–70˚C (po zagotowaniu wody należy odczekać 3–4 minuty).
Powtórne parzenie zielonej herbaty to doskonała metoda obniżająca zawartość kofeiny w naparze. Tym sposobem pozbywamy się kofeiny, jednocześnie nie tracą na swojej intensywności smak i aromat herbaty.
Kiedy pić zieloną herbatę? Ze względu na zawartość kofeiny nie zaleca się spożywania naparu na noc. W ciągu dnia herbatę najlepiej będzie pić między posiłkami, ponieważ spożywana w trakcie może zmniejszyć przyswajalność składników mineralnych z żywności.
Popularne dodatki do zielonej herbaty do przede wszystkim cytryna, imbir, pigwa, opuncja czy mięta. Dodatek cytryny do naparu może także zwiększać potencjał antyoksydacyjny takiego napoju.
