Ukryte pułapki – na co zwracać uwagę przeglądając produkty spożywcze?

Kolejność składników – to ma znaczenie!

Jak czytać składy produktów? Po pierwsze, zwróć uwagę na kolejność składników. Produkty są wymieniane w kolejności malejącej ilości - to znaczy, że składnik wymieniony jako pierwszy stanowi największą część produktu. Oczywiście, producenci mogą korzystać z tej zasady, aby ukryć dodatek szkodliwych substancji, takich jak cukier czy tłuszcze trans. Dlatego ważne jest, abyś był świadomy, co znajduje się na samej górze listy składników.

Bez dodatku cukru – czy na pewno?

Produkty bez dodatku cukru? Kolejną pułapką są nazwy składników, które mogą być mylące. Na przykład, produkt oznaczony jako "bez dodatku cukru" może wciąż zawierać naturalnie występujące cukry, takie jak fruktoza w owocach. Dlatego zawsze warto sprawdzić pełny skład, a nie sugerować się jedynie hasłami na opakowaniu.

Data ważności 

Dodatkowo, warto zrozumieć różnicę między datą minimalnej trwałości a terminem przydatności do spożycia. Data minimalnej trwałości dotyczy produktów, które zachowują swoje właściwości przez długi czas, natomiast termin przydatności do spożycia odnosi się do produktów łatwo psujących się. Nieprawidłowe interpretowanie tych terminów może prowadzić do marnowania żywności lub nawet spożycia produktów, które mogą być szkodliwe dla zdrowia.

Produkty typu „light”

Produkty oznaczone jako "light" są popularne wśród osób, które dbają o kaloryczność swojej diety. Zazwyczaj charakteryzują się one obniżoną zawartością kalorii (o co najmniej 30%) lub jednego lub kilku składników odżywczych, często tłuszczu lub cukru, w porównaniu do ich standardowych odpowiedników. Jednakże, wybierając produkty light, należy zachować ostrożność i zwrócić uwagę na substytuty usuwanych składników. Często producenci dodają cukier, aby zachować odpowiedni smak produktu po usunięciu tłuszczu, co może prowadzić do paradoksalnego efektu, gdzie produkt "light" wcale nie jest bardziej korzystny dla naszej diety. Jednakże, istnieją przypadki, kiedy cukier zostaje zastąpiony bezkalorycznymi słodzikami, co sprawia, że produkt light jest rzeczywiście lżejszy pod względem kaloryczności. Popularnymi przykładami produktów light są napoje i przetwory mleczne, takie jak mozzarella czy serek wiejski.

Produkty wzbogacane – czy to dobrze?

Produkty wzbogacane to te, które zostały wzbogacone o dodatkowe składniki, takie jak witaminy lub składniki mineralne. W niektórych przypadkach wzbogacanie jest obowiązkowe, jak na przykład w margarynie, podczas gdy w innych jest to dobrowolne. Istnieje wiele sytuacji, kiedy warto zwrócić uwagę na to, czy produkt jest wzbogacany, czy nie. Przykładowo, gdy wybieramy zamiennik mleka krowiego, jak napój roślinny (np. sojowy, ryżowy), warto wybierać te, które są wzbogacane, przynajmniej w wapń. Dzięki temu zamiana mleka na napój roślinny nie będzie związana z utratą wartości odżywczych. Jednakże, należy być świadomym, że wzbogacanie nie zawsze oznacza, że produkt jest zdrowszy. Niektórzy producenci mogą wzbogacać swoje produkty o składniki, takie jak witaminy, aby wydawały się bardziej korzystne dla zdrowia, mimo że sam produkt jest obciążony nadmiarem cukru lub innych niezdrowych dodatków. Dlatego zawsze warto czytać etykiety i wybierać produkty wzbogacane w sposób odpowiedzialny i świadomy.

Ukryte cukry i tłuszcze

Ukryte cukry i tłuszcze to dwie kategorie składników, które warto szczególnie monitorować podczas czytania etykiet produktów spożywczych. Cukry, mimo że znane są pod wieloma nazwami, nadal mogą być trudne do wyłapania w składzie produktów. Mogą się pojawiać pod różnymi postaciami, takimi jak fruktoza, glukoza, syrop kukurydziany, maltoza czy sacharoza. Zaskakująco często można znaleźć je nawet w produktach uznawanych za zdrowe, takich jak jogurty owocowe czy musli.

Podobnie tłuszcze trans, znane również jako tłuszcze utwardzone, są substancjami, które należy unikać ze względu na ich szkodliwy wpływ na zdrowie. Mogą one zwiększać ryzyko chorób serca, podwyższać poziom złego cholesterolu (LDL) oraz obniżać poziom dobrego cholesterolu (HDL). Tłuszcze trans mogą być obecne w produktach spożywczych jako „częściowo utwardzone oleje” lub „utwardzone tłuszcze roślinne”. Często można je znaleźć w przetworzonej żywności, takiej jak chipsy, krakersy, ciastka czy fast foody.

Produkty o smaku…

Jeśli widzisz na opakowaniu produktu sformułowanie "o smaku...", powinieneś wiedzieć, że zazwyczaj oznacza to jedynie dodatek aromatu, a nie samego składnika. Przykładem mogą być napoje lub jogurty o smaku owocowym, w których niestety nie znajdziesz prawdziwych owoców. Dlatego zawsze warto wybierać produkty, które zawierają rzeczywisty składnik, a nie jedynie jego imitację aromatyczną.

Kiedy sięgamy po produkt o smaku owocowym, może się okazać, że nie jest on tak zdrowy i wartościowy, jak mogłoby się wydawać. Często zawiera on sztuczne substancje zapachowe i barwniki, które nie mają żadnej wartości odżywczej. Zamiast tego, lepiej sięgnąć po produkt, który faktycznie zawiera prawdziwe owoce, bogate w witaminy, minerały i naturalne cukry.

Podsumowując, czytanie składów produktów spożywczych może być trudne, ale jest kluczowym elementem zdrowej diety. Unikanie pułapek marketingowych i świadome podejmowanie decyzji żywieniowych pozwoli Ci na lepsze zarządzanie swoim zdrowiem i samopoczuciem.

 

Źródło: centrumrespo.pl, niezalezna.pl