Kiwi - zobacz dlaczego warto je jeść

Kiwi i jego pochodzenie

Kiwi jest owocem spożywanym powszechnie w naszym kraju. W sklepach możemy go znaleźć właściwie przez cały rok, a dojrzewają na przełomie października i listopada. Ze względu na dużą wytrzymałość, można go przechowywać przez dłuższy czas. Charakteryzuje się zielonym kolorem w środku o kwaśnym smaku. W przypadku bardziej dojrzałych owoców jest już lekko słodkie. Istnieje wiele odmian kiwi, a najbardziej znany jest rodzaj „Hayward” i „Bidan”. Głównymi producentami tych owoców jest Nowa Zelandia, Kanada, USA, Japonia oraz Francja.

Kiwi – wartości odżywcze

Kiwi to małe owoce, które mają dużo smaku i wiele korzyści zdrowotnych. Ich zielony miąższ jest słodki i kwaśny. Jest również pełen składników odżywczych, takich jak witamina C, witamina K, witamina E, kwas foliowy i potas. Mają też dużo przeciwutleniaczy i są dobrym źródłem błonnika. Ile kalorii ma kiwi?

Owoce kiwi są dobrze znane ze swojej wysokiej zawartości witaminy C – 53 mg w kiwi – więcej niż w tej samej ilości pomarańczy. Witamina C, znana również jako kwas askorbinowy, jest odpowiedzialna za wzrost i naprawę tkanek organizmu oraz wsparcie układu odpornościowego. 

Oprócz witaminy C kiwi zawierają dużą ilość witaminy K. Witamina K jest witaminą rozpuszczalną w tłuszczach, która reguluje krzepnięcie krwi, metabolizm i poziom wapnia we krwi. 

Miedź jest składnikiem odżywczym, który współdziała z żelazem, tworząc czerwone krwinki, wspiera zdrowe kości, nerwy i funkcje odpornościowe oraz pomaga we wchłanianiu żelaza. Miedź jest powszechnym składnikiem odżywczym kiwi i stanowi 14 proc. zalecanego dziennego spożycia. 

Owoce kiwi zawierają również rozsądne ilości witaminy E, kwasu foliowego, potasu i błonnika pokarmowego.

Właściwości zdrowotne owocu kiwi

Regularne jedzenie owoców kiwi ma niezwykle pozytywny wpływ dla zdrowia człowieka.

• Zawarte w owocach przeciwutleniacze i witaminy chronią wzrok przed uszkodzeniem i mogą chronić przed jaskrą, zaćmą i zwyrodnieniem plamki żółtej.
• Spożywanie owoców kiwi wpływa na poprawę jakości snu oraz obniżenie poziomu złego cholesterolu we krwi nawet o 15 proc., przy jednoczesnym zwiększeniu poziomu dobrego cholesterolu.
• Systematyczna konsumpcja owoców kiwi może łagodzić objawy astmy.
• Korzystnie wpływać na perystaltykę jelit, redukując dolegliwości układu pokarmowego.
• Owoce zawierają dużo błonnika, pomocnego w zaparciach.
• Owoce mają też właściwości moczopędne, pobudzające wydalanie z organizmu sodu i wody.
• Owoce kiwi, dzięki zawartości serotoniny, mogą mieć działanie antydepresyjne. 
• Regularne spożywanie owoców kiwi dobroczynnie wpływa na koncentrację i sprawność umysłową. Dzięki dużej zawartości potasu, systematycznie spożywane owce kiwi mają wpływ na dotlenienie mózgu i spalanie węglowodanów.
• Owoce kiwi dobrze wpływają na układ kostny i mięśniowy, kontrolują ciśnienie krwi i wspierają pracę nerek.
• Owoce kiwi świetnie nadają się do stosowania przy przeziębieniach i grypie. 
• Indeks glikemiczny (IG) kiwi wynosi 50. Owoc zalecany jest w niewielkich ilościach w cukrzycy (ok. 200 g na dobę).

Kiwi – wybór i przechowywanie

Wybierając kiwi, warto przytrzymać je kciukiem i delikatnie nacisnąć - te, które mają najsłodszy smak, delikatnie ulegną naciskowi. Warto zrezygnować z zakupu tych bardzo miękkich, pomarszczonych czy uszkodzonych. Kiwi są zwykle dostępne przez większą część roku.

Owoce kiwi dojrzewają od kilku dni do tygodnia w temperaturze pokojowej, z dala od światła słonecznego lub ciepła. Umieszczenie owoców w papierowej torebce z jabłkiem, bananem lub gruszką pomoże przyspieszyć ich proces dojrzewania. Dojrzałe kiwi można przechowywać w temperaturze pokojowej lub w lodówce. 

Kiwi – zastosowanie w kuchni

Kiwi w smaku są bardzo pysze, dlatego można je spożywać jak jabłko. Surowy owoc można obrać i pokroić, albo zjeść miąższ łyżeczką po uprzednim przekrojeniu na pół.  Można również spożywać kiwi wraz ze skórką, która jest bardzo cienka i pełna składników odżywczych i błonnika. Zaś meszek znajdujący się na skórce możesz zetrzeć przed jedzeniem.

Kiwi można również spożywać w postaci przetworzonej (w puszkach, mrożone lub liofilizowane), lecz nie powinno się dodawać ich do galaretki ze względu na enzymy, które sprawią, że galaretka nie stężeje.

Kiwi można stosować do:

• marynowania mięs;
• ostrych sosów;
• sałatek owocowych;
• jako dodatek do płatków śniadaniowych lub owsianki;
• jako dodatku do deserów.

Kiwi a alergia

Kiwi jest owocem, który z natury jest bezpieczny. Jednakże może powodować reakcję alergiczną. Objawy alergii na kiwi obejmują swędzenie gardła, obrzęk języka, trudności w połykaniu, wymioty i pokrzywkę. Ryzyko wystąpienia alergii na kiwi wzrasta, jeśli jesteś również uczulony na orzechy laskowe, awokado, figi. 

 

Źródło: zywienie.medonet.pl, niezalezna.pli