Kawa zbożowa – czy jest zdrowa?

Kawa zbożowa często postrzegana jest jako zamiennik prawdziwej, czarnej kawy. Nie zawiera kofeiny, więc traktowana jest jako jej słabsza wersja. Jednakże to nie do końca prawda. Kawa zbożowa to w rzeczywistości niezależny i pełnowartościowym napój, który nie ma powiązania z klasyczną Arabicą. Kawa zbożowa ma wiele wartości odżywczych i stosunkowo niewiele przeciwwskazań. 

Kawa zbożowa – czym jest?

Kawa zbożowa to napój otrzymywany ze zbóż, takich jak żyto, jęczmień albo/i orkiszu, z ewentualnym dodatkiem roślin typu cykoria czy burak cukrowy. Dzięki takim dodatkom uzyskuje właściwości sensoryczne zbliżone do tych, którymi odznacza się kawa naturalna.

Co znajduje się w kawie zbożowej? Przede wszystkim to produkt zbożowy, który zawiera błonnik. Jest także świetnym źródłem polifenoli, które posiadają właściwości antyoksydacyjne. Jak wiadomo, kawa zbożowa nie jest źródłem kofeiny, którą nie każdy może spożywać, np. ze względu na zbyt wysokie ciśnienie tętnicze krwi. 

Z powodu przyczyn zdrowotnych, jak nadciśnienie tętnicze, nadkwasota żołądka, choroby wątroby, choroby nerek, śledziony i trzustki, niektórzy konsumenci nie mogą sięgać po kawę naturalną. Kawa zbożowa może stanowić dobrą alternatywę tradycyjnego napoju.  Dodatkowo kawa zbożowa nie podrażnia również śluzówki żołądka ani nie wywołuje zgagi w porównaniu do kawy naturalnej.

Jak powstaje kawa zbożowa?

Kawa zbożowa powstaje dzięki procesowi prażenia ziaren zbóż, podczas którego dodawane są rozmaite składniki wzbogacające oraz różnicujące jej ostateczny smak. Obok tych popularnych zbóż (żyto, jęczmień, pszenica, orkisz) do produkcji kawy zbożowej wykorzystuje się także:

• cykorię, a dokładniej sproszkowany i prażony korzeń cykorii,
• buraka cukrowego,
• kozieradkę,
• karmel,
• korzeń mniszka lekarskiego,
• żołędzie,
• suszone figi,
• wanilię,
• głóg,
• topinambur,
• melisę,
• przyprawy korzenne (cynamon, goździki, szafran, gałka muszkatołowa)
• żeń-szeń.

Możliwe potencjalne wykorzystanie składników czy ich mieszanek wpływa na smak kawy zbożowej, który wydaje się być niewyczerpany w przypadku kawy dobrej jakości. Przeważnie do kawy nie są dodawane konserwanty czy sztuczne barwniki, natomiast przy zakupie konkretnego produktu zawsze warto jest się upewnić i sprawdzić informację na opakowaniu. Sztuczne aromaty często dodawane do kawy zbożowej to np. aromat karmelowy czy cynamonowy.

Kawa zbożowa - składniki odżywcze

Kawa zbożowa ma w sobie spore ilości substancji odżywczych oraz prozdrowotnych. Wśród nich wymienia się:

• błonnik pokarmowy;
• witaminy z grupy B;
• selen;
• magnez;
• fosfor;
• potas;
• cynk.

Kawa zbożowa jest niskokaloryczna - w 100 ml są tylko 4 kalorie, ale warto zaznaczyć, że charakteryzuje się wysokim indeksem glikemicznym - ok. 60, co jest szczególnie istotne wśród cukrzyków.

Kawa zbożowa - właściwości

Dzięki naturalnemu składowi kawa zbożowa ma pozytywny wpływ na nasze zdrowie:

• obniża poziom cholesterolu we krwi,
• wspomaga trawienie, przeciwdziała zaparciom,
• zawarte w niej polifenole neutralizują wolne rodniki, chroniąc organizm przed nowotworami i opóźniając procesy starzenia,
• redukuje refluks i zgagę,
• usprawnia działanie układu nerwowego,
• usprawnia wydzielanie żółci,
• kawa zbożowa dostarczy inuliny – prebiotyku, który pozwala na poprawę pracy przewodu pokarmowego, jak również lepsze przyswajanie składników mineralnych, w tym wapnia. 

Kawa zbożowa – dla kogo tak, a dla kogo nie? 

Pomimo sporej ilości wartości odżywczych kawa zbożowa nie jest najlepszym wyborem dla wszystkich. Powstaje z ziaren zbóż poddawanych obróbce termicznej, więc jej indeks glikemiczny jest wysoki. Dlatego też nie jest polecana osobom zmagającym się z cukrzycą. Drugim ważnym przeciwskazaniem do jej picia jest alergia na gluten, dlatego nie jest zalecana osobom zmagających się z celiakią. Ponieważ zawiera gluten, nie jest wskazana dla osób chorujących na celiakię.

Kawa zbożowa to przede wszystkim napój dla tych, którzy z różnych względów nie mogą lub nie chcą pić kawy naturalnej. Z jej korzyści mogą korzystać kobiety w ciąży, zwłaszcza z wysokim ciśnieniem tętniczym krwi, kobiety karmiące, małe dzieci oraz osoby starsze. To także dobry produkt dla osób cierpiących na zaparcia, dzięki obecności błonnika pokarmowego, kawa łagodnie pobudzi perystaltykę jelit. Jest także produktem lekkostrawnym, więc nie nasili również objawów refluksu żołądkowo-przełykowego czy innych dolegliwości ze strony żołądka, jak również wątroby czy trzustki.

Jak wybrać dobrą kawę zbożową?

Kawa zbożowa to produkt naturalny, więc nie powinien zawierać sztucznych dodatków. Najlepiej wybierać kawę, która nie zawiera aromatów. W sklepach dostępne są zarówno kawy z dodatkiem, jak naturalnych substancji aromatyzujących np. wanilii lub karmelu, jak i kawy, mające w składzie chemiczne aromaty.

 

Źródło: poradnikzdrowie.pl, niezalezna.pl