Jak uprawiać kalafior? To prawdziwe ogrodowe wyzwanie
Kalafior to warzywo kapustne z „różą” – czyli częścią jadalną całości. Warzywo ma szereg wartości odżywczych, a przy tym nieźle smakuje – dlatego tak często trafia na stół w różnej postaci. Jeśli mamy warunki, warta spróbowania jest uprawa kalafiora w ogrodzie. Na jakie odmiany kalafiorów postawić, by zdrowy rosły w przydomowych ogrodach? Przedstawiamy zasady amatorskiej uprawy kalafiora.
Kalafior to warzywo niskokaloryczne, bo ma zaledwie 24 kcal na 100 gram. Ponadto bogaty jest w szereg związków mineralnych i substancji, które naukowo zakwalifikowano jako przeciwnowotworowe.
Wartości odżywcze kalafiora są szczególnie cenne dla osób z reumatyzmem, wrzodami żołądka (zawarte w kalafiorze izotiocyjany pomagają w niszczeniu bakterii Helicobacter pylori), nadwagą czy cukrzycą. Nie jest to jednak warzywo zalecane do spożycia dla wszystkich. Kalafiora nie powinny jeść osoby cierpiące na niedoczynność tarczycy oraz kobiety w ciąży.
100 kg kalafiora – wartości odżywcze:
0,3g tłuszczu oraz 1,9 g białka, około 5g węglowodanów i 2g błonnika pokarmowego,
minerały: wapń (16 mg), żelazo (0.32 mg), magnez (9 mg), fosfor (32 mg), potas (142 mg), sód (15 mg), cynk (0.17 mg), a także witaminy: C, A, E, K, witaminy z grupy B i kwas foliowy.
Indeks glikemiczny kalafiora wynosi zaledwie 15 - bez ograniczeń po warzywo mogą sięgać cukrzycy.
Działanie przeciwnowotworowe kalafiora. To zasługa obecnych w składzie warzywo związków siarkowych. Na minus, że te same związki odpowiadają za nieprzyjemny zapach podczas gotowania kalafiora.
Gotując kalafiora w wodzie, należy wrzucić go dopiero do posolonego wrzątku. Maksymalnie gotować 15 minut lub krócej, aby uniknąć rozgotowania. Gotować bez przykrywki - pozwoli to ulecieć związkom siarki, co wpłynie na lepszy smak.
Pokrojone róże kalafiora można też jeść na surowo. Sprawdzą się w dipie lub sosie albo jako dodatek do sałatek.
Kalafior – zamiast kupować, samemu hodować
To myśl kusząca, choć studzimy zapał już na wstępie: kalafior to jedno z najtrudniejszych w uprawie i najbardziej wymagających warzyw kapustnych. Potrzebne jest regularne i odpowiednie nawożenie, podlewanie oraz stałe monitorowanie i reagowanie na ewentualne szkodniki.
Jeśli jesteś początkującym ogrodnikiem, zwróć uwagę na jesienne odmiany kalafiorow. Te mają największe szanse wzrostu w polskich warunkach klimatycznych.
Uprawa kalafiora wymaga:
- Słonecznego i osłoniętego od wiatru stanowiska uprawy,
- Żyznej i próchnicznej ziemi, dobrze absorbującej wodę – najlepiej o odczynie 6-7 pH,
- Regularnego usuwania chwastów i podlewania.
Kalafior – z uwagi na swój płytki system korzeniowy – nie rozrośnie się na glebach piszczystych i szybko wysychających. Nic też po uprawie w glebie zbyt kwaśnej. Przygotowując podłoże pod uprawę kalafiora, warto przeprowdzić zabieg wapnowania oraz zasilenia nawozami organicznymi. Przygotowania najlepiej przeprowadzić jesienią, rok przed planowaną uprawą. Zasilenie kompostem przeprowadzić najwcześniej trzy tygodnie po wapnowaniu.
Terminy wysiewu kalafiora:
- odmiany wczesne kalafiora wysiewa się na rozsady w połowie lutego, do gruntu zaś wysadza się je w połowie kwietnia,
- kalafiory odmian średniowczesnych (tzw. odmiany letnie) wysiewa się w marcu i kwietniu, a sadzi na grządki w połowie maja,
- późne (jesienne) odmiany kalafiora wysiewa się na rozsadnikach na przełomie maja i czerwca, zaś sadzi na grządki na przełomie czerwca i lipca.
Nasiona kalafiora kiełkują w temperaturze 16-20 st. Celsjusza.
Zaleca się zastosować rozstawę 40-60 centymetrów. Tych odległości trzymać się należy w przypadku zarówno rzędów, jakie i między roślinami w rzędzie.
To tylko niektóre wymagania, które potrzebne są do spełnienia odpowiedniej uprawy kalafiora. Po więcej wskazówek dotyczących uprawy kalafiora zachęcamy do czytania sprawdzonej i fachowej literatury oraz zasięgnięcia opinii hodowców.
Źródło: poradnikigrodniczy.pl, niezalezna.pl
