Dlaczego warto piec domowe jagodzianki?
Przepis na jagodzianki jest prosty, ale efekt potrafi zachwycić. Domowe jagodzianki mają więcej owoców, są zdrowsze, a my kontrolujemy skład – zero sztucznych ulepszaczy. Dodatkowo wypieki z jagodami mają w sobie magię lata i są idealne na podwieczorek, piknik czy rodzinne spotkanie.
Sekretny składnik jagodzianek
Wiele osób zastanawia się: co zrobić, żeby jagodzianki były puszyste? Odpowiedź jest prosta – odrobina serka mascarpone lub śmietanki kremówki dodana do ciasta sprawia, że bułeczki są wyjątkowo delikatne i dłużej zachowują świeżość. To właśnie ten sekretny trik, o którym rzadko mówią przepisy.
Jak zrobić puszyste jagodzianki? – Krok po kroku
Składniki na ciasto
- 500 g mąki pszennej
- 200 ml ciepłego mleka
- 100 g cukru
- 80 g masła
- 1 jajko + 1 żółtko
- 30 g świeżych drożdży
- 2 łyżki serka mascarpone (sekret puszystości)
- szczypta soli
Składniki na nadzienie
- 300 g świeżych jagód
- 2–3 łyżki cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Składniki na kruszonkę
- 80 g mąki
- 50 g masła
- 50 g cukru
Przepis na domowe jagodzianki jak z piekarni
- Drożdże rozpuść w ciepłym mleku z łyżeczką cukru, odstaw na 10 minut.
- Do dużej miski wsyp mąkę, cukier, sól, dodaj jajko, żółtko, mascarpone oraz zaczyn drożdżowy.
- Wyrabiaj ciasto, aż będzie elastyczne. Na koniec dodaj rozpuszczone masło.
- Odstaw ciasto w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny do podwojenia objętości.
- W tym czasie wymieszaj jagody z cukrem i mąką ziemniaczaną.
- Wyrośnięte ciasto podziel na 12 części, formuj placki, nakładaj farsz, zlepiaj i formuj kulki.
- Ułóż na blasze, posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp kruszonką.
- Piecz w 180°C przez 20–25 minut, aż będą złociste.
Najlepsze jagodzianki z kruszonką – sekret pieczenia
Aby najlepsze jagodzianki były idealne, wstaw je do nagrzanego piekarnika, ale niezbyt gorącego – 180°C to optimum. Wyższa temperatura może spowodować, że spód się przypali, a środek pozostanie surowy.
Jakie jagody do jagodzianek są najlepsze?
Do bułeczek z jagodami najlepiej sprawdzają się świeże owoce z lasu, ale możesz też użyć mrożonych (bez rozmrażania, aby nie puściły zbyt dużo soku).
Czy można mrozić jagodzianki?
Tak! Po ostudzeniu zapakuj każdą jagodziankę w folię spożywczą i zamroź. Odmrażaj w temperaturze pokojowej lub podgrzej w piekarniku.
Jak długo piec jagodzianki? – Około 20–25 minut w 180°C.
Czy jagodzianki można zrobić bez kruszonki? – Tak, ale kruszonka dodaje smaku i chrupkości.
Czy mogę zrobić jagodzianki z mrożonych jagód? – Tak, używaj ich zamrożonych.
Co zrobić, żeby jagodzianki były puszyste? – Dodać mascarpone lub śmietankę do ciasta.
