Osoby, które regularnie jedzą orzechy i nasiona rzadziej chorują na choroby serca i nowotwory. Oprócz wszystkich podstawowych składników odżywczych, czyli białka, tłuszczów i węglowodanów, orzechy zawierają mnóstwo przeciwutleniaczy. Jedna porcja orzechów dziennie zmniejsza zachorowalność na depresję nawet o 30%! Mikołaj Choroszyński w swojej książce pt. „Dieta mind. Sposób na długie życie” podkreśla zalety orzechów i nasion.
Orzechy od zawsze uchodziły za symbol szczęścia i płodności, zawierają bowiem szereg cennych składników, pomocnych do produkcji męskich hormonów oraz do prawidłowej pracy męskich narządów płciowych. Kluczową rolę odgrywają przede wszystkim magnez, cynk, selen oraz nienasycone kwasy tłuszczowe, szczególnie te z grupy omega-3. Dla utrzymania męskiej kondycji, mogą okazać się przydatne zwłaszcza migdały, orzechy włoskie, orzechy brazylijskie oraz pestki dyni. Wiele międzynarodowych badań potwierdza ich skuteczność. Orzechy i nasiona wspomagają również pracę kobiecego układu rozrodczego.
Szczególnie zbawienne działanie ma stosowanie siemienia lnianego. Można bez problemu wysnuć tezę, że każdy orzech czy pestka działa w pozytywny, choć odmienny, sposób na organizm.
Garstka pestek i orzechów zmienia zupełnie oblicze zwykłej owsianki czy sałatki. Lepiej zrezygnować z prażenia. Prażenie sprawia, że kwasy tłuszczowe zawarte w orzechach utleniają się, stając się dla nas toksyczne!
Stosowanie orzechów przyczynia się do obniżenia poziomu cholesterolu, ale co jest ważniejsze, wyrównuje stosunek dobrego cholesterolu do złego. Zachowanie tej równowagi jest kluczowe w utrzymaniu prawidłowego stanu naczyń krwionośnych. A zachwianie wiąże się z ryzykiem utraty zdrowia i pojawienia się poważniejszych chorób, takich jak miażdżyca.
Orzeszki arachidowe (inaczej ziemne) mają najwięcej grzybów i wytwarzanych przez nie mykotoksyn. Mykotoksyny są dla nas bardzo niebezpieczne, działają bowiem toksycznie na organizm. Mogą przyczyniać się do powstawania nowotworów, szczególnie wątroby.
Przed spożyciem orzechów i nasion warto więc je namoczyć przez noc. W ten sposób rozpocznie się proces kiełkowania, co wpłynie na dużo lepszą strawność białek i składników odżywczych. Można też zalewać orzechy wrzątkiem i zostawić na kilka minut w wodzie. Pozwoli to zmniejszyć ilość bakterii i grzybów na ich
powierzchni.
W trakcie długiego przechowywania orzechy i zawarte w nich tłuszcze mogą jełczeć, stają się wtedy ciężkostrawne. Tracą część swoich właściwości i zamiast odmładzać organizm poprzez wymiatanie wolnych rodników, same stają się ich źródłem.
Orzechy są kaloryczne. Pomimo tak wielu cennych składników większą ich część stanowią tłuszcze. Są one niezbędne, ale są również wysokoenergetyczne. Dlatego też optymalna porcja dzienna to 20-30 g.
Przepisy
Zdrowa nutella
Składniki: szklanka orzechów laskowych, 2 łyżki naturalnego kakao, łyżka oleju kokosowego, 2 łyżki miodu gryczanego, jogurt (opcjonalnie)
Przygotowanie
Orzechy dobrze jest namaczać przez kilka godzin. Wtedy też można łatwo usunąć część gorzkich skórek. Następnie wszystkie składniki umieszczamy w kielichu blendera i miksujemy na jednolitą pastę. Im dłużej miksujemy, tym krem staje się rzadszy.
Uwaga
Dzięki jogurtowi wyjdzie bardziej krem orzechowy. Jest on zdecydowanie lżejszy i równie dobry!
