Kasza jaglana – zdrowa, uniwersalna i pyszna alternatywa w Twojej diecie

Co to jest kasza jaglana i jakie ma właściwości?

Kasza jaglana pochodzi z prosa, jednego z najstarszych zbóż uprawianych przez człowieka. Jest bezglutenowa, co czyni ją idealnym wyborem dla osób na diecie bezglutenowej oraz dla tych, którzy mają problemy z trawieniem glutenu. 

Kasza jaglana jest bogata w białko roślinne, witaminy z grupy B, witaminę E, a także minerały takie jak magnez, fosfor, potas i żelazo. Dodatkowo, zawiera błonnik, który wspomaga pracę układu pokarmowego, a także działa oczyszczająco na organizm. Dzięki tym właściwościom kasza jaglana staje się nie tylko smaczną, ale również zdrową alternatywą dla innych kasz.

Jak przygotować kaszę jaglaną?

Kasza jaglana jest bardzo łatwa do przygotowania, a jej smak i konsystencja zależą od sposobu gotowania. 

Oto podstawowy przepis na przygotowanie kaszy jaglanej:

• Płukanie kaszy – przed gotowaniem należy przepłukać kaszę jaglaną pod zimną wodą, aby pozbyć się gorzkiego posmaku. Można to zrobić na sitku lub w misce, zmieniając wodę kilkakrotnie.
• Gotowanie – do garnka wlewamy 1 szklankę kaszy jaglanej oraz 2 szklanki wody (lub bulionu warzywnego, jeśli preferujemy bogatszy smak). Gotujemy kaszę na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż wchłonie całą wodę. Po ugotowaniu warto zostawić ją pod przykryciem na kilka minut, aby stała się bardziej puszysta.
• Opcje smakowe – dla wzbogacenia smaku kaszy jaglanej możemy dodać odrobinę masła, oliwy z oliwek, soli lub ulubionych przypraw, takich jak kurkuma czy cynamon.

Co można zrobić z kaszą jaglaną?

Kasza jaglana to bardzo uniwersalny produkt, który sprawdza się zarówno w daniach słodkich, jak i wytrawnych. Możliwości jej zastosowania są praktycznie nieograniczone. 

Oto kilka pomysłów na dania z kaszą jaglaną:

• Kasza jaglana na słodko – Kasza jaglana może być doskonałą bazą do zdrowych deserów. Można ją ugotować na mleku (krowim lub roślinnym) i dodać owoce, orzechy, cynamon oraz łyżeczkę miodu lub syropu klonowego. To idealne danie na śniadanie lub podwieczorek.
• Sałatki z kaszą jaglaną – Kasza jaglana świetnie komponuje się z warzywami. Wystarczy ugotować ją na sypko, a następnie dodać do ulubionych warzyw (np. pomidory, ogórki, paprykę), doprawić oliwą z oliwek i sokiem z cytryny, a całość posypać świeżymi ziołami. Taka sałatka będzie pełnowartościowym posiłkiem.
• Kasza jaglana jako dodatek do mięs – Ugotowaną kaszę jaglaną można podać jako dodatek do dań mięsnych. Doskonale pasuje do pieczonych kurczaków, kotletów, gulaszy czy mięs w sosie. Kasza jaglana może również zastąpić ryż lub ziemniaki.
• Kotlety jaglane – Kasza jaglana jest także świetną bazą do przygotowania kotletów roślinnych. Wystarczy połączyć ją z warzywami (np. marchewką, cukinią, brokułami), dodać jajko, przyprawy i uformować kotleciki. Następnie smażymy je na patelni. Takie kotlety są zdrową alternatywą dla tradycyjnych mięsnych dań.
• Zupy i zapiekanki – Kasza jaglana może być również składnikiem zup lub zapiekanek. Dodana do zupy warzywnej lub kremu, wzbogaci jej smak i wartość odżywczą. W zapiekankach z warzywami, serem lub tofu stanowi doskonałą bazę.

Przepisy na dania z kaszą jaglaną

Jaglana owsianka z owocami

• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 2 szklanki mleka (może być roślinne)
• 1 łyżka miodu
• Ulubione owoce (np. jabłka, jagody, banany)
• Cynamon do smaku

Kaszę jaglaną gotujemy w mleku przez około 15 minut, aż stanie się miękka. Po ugotowaniu dodajemy miód, cynamon oraz pokrojone owoce. Podajemy na ciepło jako zdrowe śniadanie.

Sałatka jaglana z warzywami

• 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
• 1 ogórek
• 1 pomidor
• 1 czerwona papryka
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól, pieprz, sok z cytryny

Warzywa kroimy w kostkę i mieszamy z ugotowaną kaszą jaglaną. Dodajemy oliwę z oliwek, sok z cytryny oraz przyprawy do smaku. Sałatkę można podać na zimno jako zdrowy posiłek.

Kotlety jaglane z warzywami

• 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
• 1 marchewka
• 1 mała cukinia
• 1 jajko
• Sól, pieprz, suszone zioła

Warzywa ścieramy na tarce, mieszamy z ugotowaną kaszą jaglaną, jajkiem i przyprawami. Formujemy kotlety i smażymy na patelni z odrobiną oleju. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Kasza jaglana to zdrowy, odżywczy i bardzo wszechstronny produkt, który warto włączyć do swojej diety. Dzięki bogatym właściwościom zdrowotnym, łatwości w przygotowaniu i szerokim możliwościom zastosowania, stanowi doskonałą alternatywę dla innych kasz, ryżu czy ziemniaków. Niezależnie od tego, czy preferujesz dania na słodko, czy wytrawne, kasza jaglana z pewnością sprosta Twoim kulinarnym oczekiwaniom.