Czarna porzeczka - królowa witamy C

Królowa witaminy C
Czarna porzeczka jest jednym z najlepszych źródeł witaminy C. Sok z czarnej porzeczki jest w nią czterokrotnie zasobniejszy niż sok z pomarańczy. Dzięki temu aktywizuje układ immunologiczny i pobudza wzrost i sprawność komórek odpornościowych. Witamina C dobrze wpływa na odnowę chrząstki stawowej i regeneracje skóry. Ponadto wspomaga gojenie się ran, zmniejsza ryzyko krwotoków
i krwawień, bierze udział w prawidłowej mineralizacji kośćca. 
Zapotrzebowanie na witaminę C rośnie w sytuacjach stresowych.

O niezwykłych właściwościach owoców i oleju z nasion czarnej porzeczki pisze dietetyk Małgorzata Różańska w książce „Super Żywność, czyli superfoods po polsku”

Olej z nasion czarnej porzeczki
Olej z nasion czarnej porzeczki, zawiera cenne substancje, które chronią przed przewlekłymi chorobami układu krążenia oraz zapobiegają stanom zapalnym. Olej z pestek czarnej porzeczki ma przyjemny smak, można go używać jako dodatek do sałatek, surówek, deserów i wielu rożnych potraw  przygotowywanych na zimno. Ze względu na nietrwałość tłuszczów, które zawiera, olej należy przechowywać w ciemnej butelce w lodówce. Olej spożywamy tylko na zimno.

Owoce czarnej porzeczki, jak i olej pochodzący z jej nasion przeciwdziałają chorobom serca. 

Właściwości przeciwnowotworowe
Czarne porzeczki są bogatym źródłem polifenoli, które mają silne działanie antynowotworowe.

Ochronny wpływ na oczy
Substancje zawarte w  czarnej porzeczce regenerują barwnik siatkówki absorbujący fotony światła, co wpływa bezpośrednio na ostrość widzenia i zdolność oka do adaptacji – widzenia w rożnych warunkach oświetlenia. Ponadto poprawiają stan ukrwienia siatkówki, co polepsza komfort widzenia krótkowidzom, pozytywnie wpływają na adaptację oka do ciemności. 

Przepisy

Sorbet z porzeczek
Składniki na 4 porcje: 500 g mrożonych porzeczek czarnych, 1 duży dojrzały banan, świeża mięta

Przygotowanie
Owoce zmiksować na bardzo drobno. Pod koniec dodać kawałki banana oraz świeże listki mięty. 

Mleczny koktajl z porzeczkami
Składniki na 2 porcje: 400 ml maślanki, 2 garści porzeczek, 1 łyżeczka zmielonego siemienia lnianego, 2 łyżki płynnego miodu pszczelego

Wszystkie składniki zmiksować na gładką masę.