łuski gryki
Sekret piekarza
Sposób na smaczne i zdrowie pieczywo. Wystarczy dodać… łuskę gryki
Dodawanie zmielonej łuski gryki do pieczywa może okazać się cennym posunięciem. Pieczywo wzbogacone w ten sposób staje się bogatsze w błonnik oraz związki o udowodnionych właściwościach przeciwutleniających. Udowodnili to naukowcy z Instytutu Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie. Warto zaznaczyć, że łuska gryki jest pozostałością w procesie wytwarzania kaszy gryczanej. Kiedy oddzielana jest ona od nasion gryki, powstaje łuska, która niegdyś była używana do wypełniania materacy czy poduszek. Dziś jest wykorzystywana także w produkcji biopaliw i w innych obszarach.