bone broth
To jest modne
Polska zupa zrobiła karierę w USA. U nas babcie gotowały ją od pokoleń
Przez wiele godzin nasze babcie gotowały mięso, kości i warzywa, choć nikt nie mówił wtedy o kolagenie, glicynie czy prolinie. Dziś podobny wywar zrobił w Stanach Zjednoczonych karierę jako „bone broth” i jest promowany jako element zdrowego stylu życia, a nauka rzeczywiście znajduje w takich wywarach aminokwasy związane z kolagenem.