Ksiądz Gryk urodził się w 1957 roku w Uzbiereżu, obecnie na Białorusi. Uczył się w Wyższym Seminarium Duchownym w Pieniężnie, a następnie zrobił doktorat z teologii na Katolickim Uniwersytecie Lubelskim.
W 1984 roku, wkrótce po święceniach wyjechał jako misjonarz do Papui-Nowej Gwinei, gdzie pracował w kilku diecezjach.
Także w poniedziałek papież mianował nowego nuncjusza apostolskiego w Turcji Marka Solczyńskiego również nuncjuszem w Azerbejdżanie.