Wielki sukces polskiej kuchni. Restauracje z wyróżnieniami Michelin. Przyznano nowe gwiazdki

Przewodnik Michelin to jedno z najważniejszych wydawnictw kulinarystycznych na świecie, z ponad stuletnią historią i doskonałą reputacją. Na rynku ukazuje się od 1900 r., a w tym roku objął swoim zasięgiem 62 regiony i miasta, z czego 30 znajduje się w Europie. Ceremonia wręczenia Plakiet Michelin odbędzie się 27 czerwca w Poznaniu.

W ramach współpracy między Przewodnikiem Michelin a Polską Organizacją Turystyczną, inspektorzy odwiedzili Polskę i ocenili restauracje z Krakowa, Poznania i Warszawy. Selekcja lokali opierała się na wysokich standardach, a wyróżnienie Michelin stało się nie tylko prestiżowym wyróżnieniem dla restauracji, ale także szansą na promocję polskiej kuchni na arenie międzynarodowej.

Serdecznie gratuluję restauracjom dostrzeżonym i wyróżnionym przez Przewodnik Michelin, które w naturalny sposób stają się gastronomicznymi ambasadorami Polski. To wyjątkowa chwila dla polskiej marki i jej rozbudowy, a także dla rozwoju tego rodzaju turystyki na rynku międzynarodowym. Wierzę, że lokale i szefowie kuchni zapewnią gościom szukającym autentycznych, a zarazem wyrafinowanych kulinarnych przeżyć, najlepszy pokaz polskiej gościnności. Ich wysiłek wyznacza również poziom, do którego dorównać będzie starała się rodzima scena gastronomiczna. Warto zaznaczyć, że poza największymi polskimi miastami uznanie znalazło posiadające bogate tradycje kulinarne na Podhalu Kościelisko.

– przyznaje sekretarz stanu w Ministerstwie Sportu i Turystyki, Andrzej Gut Mostowy, pełnomocnik premiera ds. promocji polskiej marki.

Jak zdobyć gwiazdkę Michelin?

Przewodnik Michelin oparty jest na anonimowych inspekcjach, które odbywają się regularnie, średnio co 18 miesięcy. Lokale nie płacą za umieszczenie w przewodniku, a inspektorzy oceniają je na podstawie jakości oferowanych dań i doznań kulinarnych. Otrzymanie Gwiazdki Michelin jest nie tylko ogromnym wyróżnieniem, ale także zobowiązaniem do utrzymania wysokiego poziomu gastronomii.

Jest to przełomowa chwila w historii polskiej gastronomii. Selekcja Przewodnika Michelin 2023 potwierdziła przynależność Polski do grona krajów dbających o dziedzictwo kultury gastronomicznej Europy. Gratuluję wszystkim wyróżnionym restauratorom, a słowa szczególnego uznania kieruję do debiutantów w światowej rodzinie Michelin oraz do „gwiazdek” polskiej gastronomii. Przynależność do Rodziny Michelin to prestiż, ale też zobowiązanie do corocznej weryfikacji poziomu gastronomicznego szefa kuchni. To również ogromna możliwość wymiany doświadczeń poprzez udział w międzynarodowych projektach zaadresowanych tylko do wyróżnionych.

– mówi prezydent Polskiej Akademii Gastronomicznej i wyłączny partner Przewodnika Michelin w Polsce, Maciej Dobrzyniecki.

Czerwony Przewodnik oparty jest o rozbudowany system symboli, opisujących każdy lokal. Dodatkowo przy restauracjach oznaczonych gwiazdką, umieszcza się wykaz trzech ich specjalności kulinarnych. Przy tworzeniu przewodników Michelin stosuje anonimowe inspekcje, nie pobiera się opłat za umieszczenie obiektu na liście, ale rości sobie prawo do jego wizytacji średnio raz na 18 miesięcy w celu aktualizacji oceny.

Dziś rozpoczynamy zupełnie nowy rozdział polskiej turystyki gastronomicznej. Marka Przewodnika Michelin i rekomendacje w nim zawarte to nieoceniony magnes przyciągający miłośników kuchni nie tylko z Europy, ale i całego świata. Podjęcie tej współpracy przez Polską Organizację Turystyczną stanowi ogromne wzmocnienie naszych działań promocyjnych, a w zakresie podróży tego typu, wręcz ich ukoronowanie. Rodzima scena kulinarna to jeden z naszych głównych motywów przewodnich prowadzonych kampanii. Z całą pewnością możemy przyznać, iż połączenie niezapomnianych doznań turystycznych i smakowych stanowi wyśmienite połączenie.

– twierdzi prezes Polskiej Organizacji Turystycznej, Rafał Szmytke.

Współpraca Polskiej Organizacji Turystycznej z Przewodnikiem Michelin przynosi wiele korzyści dla polskiej gastronomii i turystyki. Promocja regionalnych tradycji kulinarnych, rozwój infrastruktury turystycznej oraz zainteresowanie turystów zagranicznych to tylko niektóre z oczekiwanych efektów. Ponadto, uhonorowanie polskich restauracji przez Przewodnik Michelin podnosi prestiż polskich miast i przyciąga inwestorów do branży hotelarsko-gastronomicznej.

To bez wątpienia nowy rozdział w rozwoju polskiej turystyki kulinarnej. Marka Przewodnika Michelin i prestiżowe wyróżnienia stanowią doskonałą promocję dla restauracji i całej branży gastronomicznej w Polsce. 

Sprawdź polskie restauracje z gwiazdką Michelin i rekomendacjami przewodnika

Restauracje wyróżnione przez Przewodnik Michelin:

Dwie gwiazdki: Bottiglieria 1881 (Kraków)
Jedna gwiazdka: Muga (Poznań), NUTA (Warszawa)

Bib Gourmand: 

• Warszawa: alewino, Kieliszki na Próżnej, Koneser Grill, Le Braci 
• Poznań: Fromażeria, TU.REStAURANT
• Kraków: MOLÁM 

Rekomendacje Michelin:

• Warszawa: Bez Gwiazdek, Butchery & Wine, Concept 13, Dyletanci, elixir by Dom Wódki, Epoka, Europejski Grill, Hub.praga, Kontakt, Muzealna, Nobu Warsaw, Nolita, Rozbrat 20, Szóstka 
• Poznań: 62 Bar & Restaurant, A nóż widelec, Delicja, NOOKS, Papavero, SPOT., The Time, Zen On
• Kraków: Albertina, Amarylis, Artesse, Copernicus, Farina, Fiorentina, Filipa 18, Hana Sushi, Karakter, Kogel Mogel, Pod Nosem, NOTA_RESTO by Tomasz Leśniak, Pod Różą, Szara, ZaKładka, Zazie
• Kościelisko: Giewont

 

Źródło: Niezalezna.pl, pot.gov.pl

#restauracja #Gwiazdki Michelin #restauracja z Gwiazdką Michelin