Jak przechowywać żywność w lodówce? Praktyczne porady dla każdego

Jak przechowywać jedzenie w lodówce?

Prawidłowe przechowywanie żywności w lodówce to kluczowy element utrzymania świeżości i bezpieczeństwa produktów spożywczych. Odpowiednie rozmieszczenie produktów na poszczególnych półkach i w szufladach lodówki może znacząco wpłynąć na ich trwałość oraz zachowanie walorów smakowych i odżywczych. Poniżej przedstawiamy zasady przechowywania różnych rodzajów produktów w lodówce, które pomogą Ci efektywnie zarządzać zapasami żywności i uniknąć marnowania produktów.

Górna półka – produkty mleczne i konfitury

Na górnej półce warto przechowywać produkty mleczne, takie jak jogurty, mleko i kefiry. W wyższej temperaturze rozwijają się bakterie kwaszące, co jest korzystne dla tego rodzaju produktów. Niższa temperatura mogłaby sprzyjać rozwojowi szkodliwych bakterii gnilnych. Dodatkowo na tej półce mogą znaleźć się również konfitury i dżemy.

Środkowa półka – przechowywanie wędlin i sera

Środkowa półka to idealne miejsce na produkty, które szybko się psują, takie jak wędliny, biały ser i gotowe potrawy przetworzone. Jednak należy pamiętać, że do lodówki nie należy wkładać naczyń z gorącą zawartością! Produkty te można przechowywać w szczelnych pojemnikach, aby uniknąć utraty wilgoci i mieszania się zapachów.

Dolna półka – surowe mięso i ryby

Surowe mięso i ryby najlepiej przechowywać na dolnej półce, gdzie jest najchłodniej. Warto użyć pojemników do przechowywania żywności w lodówce, aby uniknąć kapania i rozprzestrzeniania się zapachu.

Szuflady – przechowywanie warzyw i owoców

W dolnej części lodówki, czyli w szufladach, warto przechowywać warzywa i owoce. Warto również użyć pojemników do przechowywania warzyw i owoców, aby uniknąć kontaminacji i utraty wilgoci. Ważne jest, aby warzywa i owoce były przechowywane osobno, aby uniknąć nadmiernego dojrzewania i psucia się produktów.

Przechowywanie jedzenia w lodówce

Jak prawidłowo przechowywać żywność w lodówce? Produkty przechowywane w lodówce powinny być spożywane zgodnie z zaleceniami dotyczącymi czasu ich przechowywania oraz terminu przydatności do spożycia. Nieotwarte produkty można przechowywać tak długo, jak wskazuje na to ich termin przydatności do spożycia. Jest to istotne szczególnie w przypadku jajek oraz surowego mięsa, które powinny być spożywane w ciągu kilku dni od daty zakupu.

Surowe mięso należy przechowywać w lodówce maksymalnie dwa dni, natomiast surowe ryby tylko jeden dzień, aby uniknąć psucia się i zachować ich świeżość. Otwarte produkty nabiałowe, wędliny oraz dania gotowe należy spożywać na bieżąco, gdyż mogą one szybko ulec psuciu.

Warzywa i owoce zazwyczaj zachowują świeżość przez kilka dni, jednak warto regularnie sprawdzać ich stan i zużywać przed zauważalnym pogorszeniem jakości. Soki w kartonach i mleko powinny być spożywane w przeciągu dwóch dni od otwarcia opakowania, aby uniknąć utraty jakości i zmiany smaku.

Przy zakupie produktów warto również zapoznać się z informacjami na etykietach, gdzie często podane są zalecenia dotyczące czasu przydatności do spożycia po otwarciu opakowania. W ten sposób można lepiej planować spożycie oraz unikać marnotrawstwa żywności.

Odpowiednie opakowanie

Aby zachować świeżość jedzenia i zapewnić odpowiedni poziom higieny w lodówce, kluczowe jest właściwe opakowanie przechowywanych produktów. Odpowiednio dobrany pojemnik lub opakowanie pomaga również zapobiegać przenikaniu się zapachów między produktami. W chłodziarce panuje dość suche powietrze, co może sprzyjać wysychaniu żywności.

Warto wybierać specjalne pojemniki do przechowywania żywności, wykonane z materiałów takich jak szkło, ceramika, silikon czy plastik. Pojemniki próżniowe również mogą być doskonałym rozwiązaniem. W przypadku wędliny w plasterkach warto sięgnąć po papier pergaminowy lub folię aluminiową, aby zachować jej świeżość. Niektóre produkty, jak jajka, przetwory w słoikach, soki czy owoce jagodowe, najlepiej przechowywać w ich pierwotnym opakowaniu. Po otwarciu puszek z jedzeniem zaleca się przeniesienie zawartości do innego pojemnika, aby uniknąć trzymania puszek w lodówce.

Należy także zwrócić uwagę na przechowywanie sałaty. Nie jest zalecane przechowywanie jej w szczelnie zamkniętych pojemnikach, ponieważ może to prowadzić do wydzielania się szkodliwych azotynów. Dlatego warto wybrać takie opakowanie, które pozwoli sałacie "oddychać".

Zamrażanie

Proces zamrażania jest powszechnie stosowaną i efektywną metodą przechowywania żywności, umożliwiającą zachowanie jej właściwości i wartości odżywczej. Jednak istnieją produkty, dla których mrożenie może być niekorzystne, wpływając negatywnie na ich strukturę i smak. Do tych produktów należą m.in. niektóre warzywa i owoce (surowe ziemniaki, ogórki, arbuzy, jabłka, sałata), całe jaja, sery, twarogi i śmietana. Aby proces mrożenia był nie tylko efektywny, ale również bezpieczny, warto zamrażać jedynie produkty o wysokim stopniu świeżości. Ciepłe dania powinny być całkowicie ostudzone przed poddaniem mrożeniu.

Wartościową praktyką jest pakowanie żywności w specjalne woreczki foliowe do mrożenia lub odpowiednie pojemniki przystosowane do tej metody przechowywania. Ważne jest usunięcie z opakowania nadmiaru powietrza, które może wysuszać potrawy i wpływać na ich jakość. Należy także oznaczyć opakowanie datą zamrożenia oraz opisem zawartości, co ułatwi utrzymanie porządku w zamrażalniku oraz przestrzeganie terminu spożycia.

Należy pamiętać, że ponowne mrożenie już rozmrożonych produktów jest surowo odradzane. Proces ten sprzyja namnażaniu się szkodliwych mikroorganizmów, co może prowadzić do poważnych zatruć pokarmowych.

 

Źródło: gov.pl, niezalezna.pl