Rozmaryn – właściwości i zastosowania w kuchni i nie tylko. Sprawdź, czego jeszcze o nim nie wiesz!

Rozmaryn znany jest najbardziej jako przyprawa. Zapewne wielu Czytelników ma go we własnej kuchni. Ważna rola w kuchni i na polskich stołach to jednak zaledwie cześć zastosowań rozmarynu. Olejek rozmarynowy wykorzystywany jest w medycynie naturalnej. Nie każdy zdaje sobie z tego sprawę, ale to właśnie Rozmaryn jest jednym ze składników leków uspokajających. Rozmaryn ma mocny, korzenny zapach oraz delikatnie gorzki smak. Najwięcej swoich prozdrowotnych właściwości ma świeże zioło, gdyż w trakcie suszenia traci większość smaku i aromatu. Przyprawa wykorzystywana jest w kuchni śródziemnomorskiej dla wzbogacenia smaku. Super sprawdza się z drobiem, jagnięciną, rybami, warzywami czy daniami ryżowymi.  

Zdjęcie autorstwa Monstera z Pexels

Właściwości zdrowotne rozmarynu 

Pozyskiwany olejek z rozmarynu ma właściwości wirusobójcze, bakteribójcze i grzybobójcze. Zioła oraz olejek rozmarynowy wzmacniają odporność, działają przeciwzapalnie i przeciwnowotworowo. Liczne badania nad rozmarynem potwierdzają także jego przeciwcukrzycowe właściwości. Przyczynia się on do wzrostu poziomu insuliny i obniżenia poziomu glukozy we krwi. 

Właściwości prozdrowotne rozmarynu:

  • działa przeciwzapalnie
  • ma właściwości wirusobójcze i grzybobójcze
  • działa antybakteryjnie
  • wzmacnia odporność
  • działa przeciwutleniająco
  • ma właściwości przeciwnowotworowe
  • chroni przed promieniowaniem UV
  • poprawia trawienie
  • łagodzi ból żołądka
  • ma działanie żółciopędne i żółciotwórcze
  • korzystnie wpływa na serce
  • przyspiesza odchudzanie
  • sprzyja wzrostowi włosów
  • pomaga leczyć ból mięśni i stawów
  • ma właściwości przeciwcukrzycowe
  • obniża poziom glukozy we krwi
  • działa ochronnie na wątrobę
  • wspiera procesy pamięciowe
  • ma działanie uspokajające
  • chroni przed zwyrodnieniem plamki żółtej

Wartości odżywcze rozmarynu świeżego i suszonego w 100 g:

  • Wartość energetyczna - 131/331 kcal
  • Białko ogółem - 3.31/4.88 g
  • Tłuszcz - 5.86/15.22 g
  • Węglowodany - 20.70/64.06 g
  • Błonnik - 14.1/42.6 g
  • Witamina C – 21.8/61.2 mg
  • Tiamina – 0.036/0.514 mg
  • Ryboflawina – 0.152/0.428 mg
  • Niacyna - 0.912/1.000 mg
  • Witamina B6  - 0.336/1.740 mg
  • Kwas foliowy - 109/307 µg
  • Witamina A – 2924/3128 IU
  • Wapń – 317/1280 mg
  • Żelazo - 6.65/29.25 mg
  • Magnez - 91/220 mg
  • Fosfor - 66/70 mg
  • Potas - 668/955 mg
  • Sód – 26/50 mg
  • Cynk - 0.93/3.23 mg

Rozmaryn a zdrowe oczy

Zdaniem naukowców rozmaryn ma pozytywny wpływ na zdrowie oczu. Zawarty w nim kwas karnozowy może chronić przed zwyrodnieniem plamki żółtej. 

Rozmaryn a bóle żołądkowe 

Rozmaryn w medycynie naturalnej cieszy się bardzo dużą popularnością i wykorzystywany jest w leczeniu chorób przewodu pokarmowego. Wyciąg z tego zioła łagodzi bóle żołądkowe, wspomaga leczenie chorób jelit i pęcherzyka żółciowego (ma działanie żółciopędne i żółciotwórcze). Dzięki smaku goryczy rozmaryn poprawia trawienie. 

Badania prowadzone nad tą przyprawą jasno wykazały, że ekstrakt z rozmarynu chroni błonę śluzową żołądka przed uszkadzającym działaniem etanolu, indometacyny i rezerpiny. Może również ochronić przed wrzodami żołądka. Z kolei hydroalkoholowy ekstrakt z rozmarynu może ochranić śluzówkę żołądka przed działaniem kwasu solnego i pepsyny.

Sam ekstrakt działa również na bakterię (Helicobacter pylori), której obecność w żołądku zwiększa ryzyko zapalenia żołądka typu B (mogącego prowadzić do powstania nowotworu i wrzodów).

Rozmaryn a działanie na wątrobę

Rozmaryn pomocny jest w oczyszczaniu wątroby oraz pomaga w ochronie komórek wątroby przed uszkodzeniami, które wywołują niektóre leki takie jak np. azatiopryna. Lek ten jest lekiem immunosupresyjnym stosowanym po przeszczepieniach narządów. 

Jaki wpływ ma rozmaryn na pamięć i depresję?

Ekstrakty zawierające przeciwutleniacze, które znajdują się w tej przyprawie, mogą wspomagać uczenie się i zapamiętywanie. Redukują również objawy łagodnych zaburzeń poznawczych, które są zwiastunem demencji. 

Kwas, który znajduje się w rozmarynie zapobiega depresji, uspokaja i zmniejsza stres. Zwalcza również wirusy, bakterie oraz grzyby. Posiada również działania przeciwzapalne i przeciwbólowe. Co ważne chroni przed szkodliwym wpływem promieniowania UV oraz wolnych rodników. Rozmaryn jest jednym ze składników leków uspokajających.

 

Źródło: Niezalezna.pl, poradnikzdrowie.pl

#rozmaryn #odporność #zdrowe oczy

Mariola Łukawska
Wczytuję ocenę...
Wczytuję komentarze...



Zobacz więcej
Niezależna TOP 10
Wideo