Zdrowotne właściwości ryb i owoców morza

/ RitaE

  

Dlaczego powinno się jeść ryby i owoce morza? Większość najzdrowszych populacji naszego globu zamieszkuje obszary graniczące z morzem. Wymienić możemy tutaj: Nicoyi w Kostaryce, Sardynię we Włoszech, Okinawę w Japonii czy Ikarię w Grecji.

Mikołaj Choroszyński w swojej książce pt. „Dieta mind. Sposób na długie życie” opisuje zdrowotne właściwości ryb i owoców morza.

Co daje jedzenie ryb?
1. Pełnowartościowe białko, które jest niezbędne do procesów toczących się w organizmie. Warto dodać, że strawność białka ryb czy owoców morza jest bardzo duża (wynosi ponad 90%). Oznacza to, że znacznie ułatwiamy naszemu ciału odżywianie.

2. Witaminy i składniki mineralne – przede wszystkim ryby zawierają dużo jodu, jedynego minerału odgórnie suplementowanego w naszym kraju. Od 1935 roku jest on dodawany do soli spożywczej. Spożywamy go za
mało z tradycyjną żywnością, a im dalej od morza, im bardziej w góry, jodu jest coraz mniej. Kolejnym składnikiem zalecanym do suplementacji przez cały rok jest witamina D, a morskie ryby w nią obfitują.
Zdecydowanie lepsza od dodatkowej suplementacji jest odpowiednio dobrana żywność. 

3. Kwasy tłuszczowe omega-3  niezbędne dla organizmu. Bez nich osłabiamy odporność, gospodarkę hormonalną oraz funkcje mózgu. Dzieci, których mamy w trakcie ciąży jadły dwie porcje ryb tygodniowo, rodziły się ze znacznie wyższym ilorazem inteligencji. 

Mięso ryb i owoców morza przeważnie jest niskokaloryczne, a dzięki dużej zawartości białka i składników mineralnych jest wysoce odżywcze i bardzo sycące. Ryby tłuste natomiast są bardzo cenne ze względu na nienasycone kwasy tłuszczowe oraz witaminy rozpuszczalne w tłuszczach. Ostrygi i śledzie są znanym od dawna afrodyzjakiem. 
Świeże ryby rozpoznamy po czerwonych skrzelach, szklistym oku i sprężystej tuszy.

Ryby a zanieczyszczenia
Faktem jest, że stan wód mórz i oceanów z roku na rok ulega pogorszeniu. I niestety skład ryb również. Mimo to jednak korzyści płynące ze spożywania ryb są i tak większe niż ryzyko z powodu zanieczyszczeń. 
By ograniczyć ryzyko spożywania wraz z rybami metali ciężkich i innych toksyn można:
- spożywać różne odmiany ryb i owoców morza. Nie należy trzymać się kurczowo na przykład łososia. Dzięki temu jeżeli nawet jakaś partia ryb czy gatunek będzie bardziej zanieczyszczony, zjemy go co najwyżej raz na jakiś czas.
- należy wybierać ryby oceaniczne. Mają dużo czystsze mięso niż te morskie i hodowlane.
- kupujmy ryby świeże lub mrożone. Unikajmy produktów konserwowych, w szczególności puszkowanych. Przy otwieraniu puszki duża ilość zanieczyszczeń przedostaje się do produktu.
- zjadajmy ryby zaraz po kupieniu. Ryby i owoce morza nie lubią czekać, aż ktoś je zje. Bardzo szybko się psują. Jeżeli nawet nie wyglądają podejrzanie po dwóch dniach leżenia w lodowce, to najprawdopodobniej mają już dużą zawartość histaminy – aminy, która może dawać efekt uczuleniowy/alergiczny.
- należy wybierać mniejsze ryby morskie lub oceaniczne. Nie żyją one wystarczająco długo, aby zgromadzić w sobie dużą ilość metali ciężkich, w odróżnieniu na przykład od tuńczyka, który może żyć 30–40 lat. Przez ten czas jego mięso i tkanka tłuszczowa gromadzi dużo substancji, których byśmy u siebie nie chcieli.
- nie jedzmy wyłącznie ryb wędzonych. Wędzenie powoduje nagromadzenie się niekorzystnych substancji o działaniu rakotwórczym. Jednak raz na jakiś czas pasta z wędzonych szprotek nikomu nie powinna zaszkodzić.
- ryby mrożone należy od razu przyrządzać po wyjęciu z lodówki. Nie rozmrażać! Pozbyć się ewentualnie glazury pod bieżącą wodą i od razu przyrządzać rybkę. Dzięki temu nie rozpadnie się w trakcie gotowania i zachowa pełniejszy smak.

Wegetarianie i algi morskie
Wegetarianie i weganie niejedzący ryb mogą zbilansować sobie bardzo sprawnie jadłospis, włączając do niego właśnie algi morskie. Dostarczą owoc morza, którego tak łaknie organizm. Co za tym idzie, uzupełnią dietę o pełnowartościowe białko, witaminę D oraz żelazo. Dostarczą także odpowiednią ilość jodu i chlorofilu, który z kolei zapewni niezbędną ilość magnezu. Część alg morskich zasobna jest w kwasy omega-3.
Algi morskie można śmiało nazwać superżywnością. Dostarczają w skoncentrowanej postaci większość niezbędnych do życia składników odżywczych.

Przepis 

Pasta z sardynek
Składniki: szprotki wędzone, koncentrat pomidorowy, cytryna, koperek, oliwa z oliwek,  szczypta chilli.

Przygotowanie

Ze szprotek usuwamy główki, dodajemy koncentrat, sok z cytryny, chilli i całość blendujemy. Na koniec dodajemy posiekany koperek.
 

Wczytuję ocenę...

Promuj niezależne media! Podaj dalej ten artykuł na Facebooku i Twitterze

Źródło: niezalezna.pl

Tagi

Wczytuję komentarze...

Groził nożem burmistrzowi Łeby. 40-latek trafił w ręce policji

/ pixabay.com/niekverlaan

  

Lęborska policja zatrzymała dzisiaj 40-letniego mężczyznę, który przy użyciu noża miał grozić burmistrzowi Łeby. Zatrzymany to mieszkaniec powiatu lęborskiego. Policjanci będą prowadzić dziś z nim czynności w związku z tym zdarzeniem – poinformowała PAP oficer prasowa asp. sztab. Magdalena Zielke.

Zawiadomienie o możliwości popełnienia przestępstwa złożył policji w Lęborku dzisiaj rano burmistrz Łeby Andrzej Strzechmiński. Jak poinformował w niedzielę w internecie jego komitet wyborczy, w piątek po godz. 19 w sklepie w Łebie doszło do napaści na burmistrza.

"Andrzej Strzechmiński został napadnięty przez człowieka trzymającego nóż w ręku. Osoba ta końcówką ostrza dotknęła kilka razy klatki piersiowej Andrzeja Strzechmińskiego, po czym uciekła z miejsca zdarzenia. Burmistrz rozpoznał sprawcę. Andrzej Strzechmiński nie został ranny, poniósł jednak ogromne straty moralne. Znalazł się bowiem w sytuacji zagrażającej jego życiu, a w konsekwencji życiu jego bliskich" – czytamy we wpisie.

- Kilka minut po godz. 10 policjanci z Lęborka zatrzymali mężczyznę. To 40-letni mieszkaniec powiatu lęborskiego. Policjanci będą prowadzić dziś z nim czynności w związku z tym zawiadomieniem i zdarzeniem

 – poinformowała asp. sztab. Zielke.

Dodała, że postępowanie jest prowadzone pod nadzorem prokuratury i głównym wątkiem są groźby.

- Co do dalszych możliwych wątków to tu musimy czekać na przeanalizowanie całego materiału dowodowego. (…) Na tę chwilę policjanci ustalają ewentualnych świadków zdarzenia, zabezpieczyli monitoring z kilkunastu kamer

 – powiedziała oficer prasowa lęborskiej policji.

Zaznaczyła, że niewykluczone, iż w poniedziałek zatrzymanemu zostaną przedstawione zarzuty.

Wczytuję ocenę...

Promuj niezależne media! Podaj dalej ten artykuł na Facebooku i Twitterze

Źródło: PAP, niezalezna.pl

Tagi

Wczytuję komentarze...

Nasza strona używa cookies czyli po polsku ciasteczek. Korzystając ze strony wyraża Pan/i zgodę na używanie ciasteczek (cookies), zgodnie z aktualnymi ustawieniami Pana/i przeglądarki. Jeśli chce Pan/i, może Pan/i zmienić ustawienia w swojej przeglądarce tak aby nie pobierała ona ciasteczek.


Strefa Wolnego Słowa: niezalezna.pl | gazetapolska.pl | panstwo.net | vod.gazetapolska.pl | naszeblogi.pl | gpcodziennie.pl | Gazeta Polska Podcasts